如何提炼猪板油美味小贴士

猪油，又称肉油或猪油，在烹饪中很常见。外观为白色或淡黄色，烹饪或蒸馒头时均可使用。

今天给大家分享一个煮猪油的小技巧，学会这一步。做出来的猪油又白又嫩，香味十足，连炒都特别好吃。喜欢的话可以试试。

详情请见我们的操作。

准备3斤左右的猪板油，洗净后切成条状放入盆中，可以提高提炼的速度。

大葱一半切成马耳片，姜一块切成姜片，一起放在小锅里。

食材准备好后，我们开始焯猪板油。

锅中加入适量水，放入冷水中的猪板油，用勺子连续翻动几次，使板油受热均匀。

煮2分钟左右，将板油倒入漏勺控水，然后用冷水冲洗两遍。这一步主要是为了清洁。

在另一个锅里加入1勺清水。水开后，放入猪板油，开小火，不断用勺子翻动，慢慢将水烧开晾干。当油开始出锅时，改中火，倒入葱姜，去除猪油中的腥味。

一直用勺子翻炒，让猪板油受热均匀。猪油煮到一半就换成小火继续翻面。

当油渣微黄时，关火取出，然后控制多余的油，滤出猪油中的残渣。吃的时候可以在猪油渣里撒一点精盐或者花椒粉，味道更香。油渣虽然好吃，但不建议多吃，以免影响身体健康。

然后将猪油倒入盆中，让其自然冷却，猪油会慢慢凝固。可以加一点盐或者放几个胡椒粉进去，这样猪油放久一点。

炒菜的时候加点猪油，炒出来的菜味道会更香。做馒头的时候加一点猪油，馒头会更软，吃起来更香。