水可以用作制冷剂吗？为什么

水可用作工作温度高于0℃的冷却剂。水比热高，对流传热性能好，价格低，与密度无关。

制冷剂又称制冷剂、雪籽，是各种热机中完成能量转换的介质物质。这些物质通常通过可逆相变(如气液相变)来增加动力。比如蒸汽机里的蒸汽，冰箱里的雪等等。一般蒸汽机工作时，释放蒸汽的热能，转化为机械能，产生动力；冰箱的雪种是用来把低温的热量转移到高温的。

传统工业和生活中常见的工质是一些卤代烃(尤其是氯氟烃)，但由于会造成臭氧空洞，逐渐被淘汰。其他广泛使用的工作介质是氨、二氧化硫和非卤代烃(如甲烷)。

在1805中，O.Evans最早提出了利用封闭循环中的挥发性流体将水冻结成冰的思想。

他描述了这个系统，该系统在真空下蒸发乙醚，将蒸汽泵入水冷热交换器，冷凝后再次使用。珀金斯于1834首次开发出蒸汽压缩制冷循环，并获得专利。在他设计的蒸汽压缩制冷设备中，使用乙醚(乙醚)作为制冷剂。

早期的制冷剂多为易燃或有毒，或两者兼而有之，有的腐蚀性强、不稳定，或有的压力过高，经常引发事故。

机械制冷出现在19世纪中期。雅各布·珀金斯在1834年制造了第一台实用的机器。它使用乙醚作为制冷剂，是一个蒸汽压缩系统。

二氧化碳(CO2)和氨(NH3)分别在1866和1873中首次用作制冷剂。其他化学品，包括化学氰化物(石油醚和石脑油)、二氧化硫(R-764)和甲醚，已被用作蒸汽压缩的制冷剂。它的应用仅限于工业过程。大多数食物仍然用冬天收集的冰块或工业制作的冰块来保存。