什么是什锦菜肴？

东北菜有“炖”，鲁菜有“博山酥锅”，川菜有“蒸杂碎”。名字叫《全家福》，著名的是《佛跳墙》。这些菜都是混合食材。它们与肉和蔬菜一起烹饪。

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吃“脆皮锅”让我想起了童年。当时听说邻居家里要办喜事，我就开心了。当然，并不是所有人都为这对夫妇的结合感到高兴，但我很高兴又有一个“折叠篮子”可以吃了。我不知道“折筐”这个词对不对，但我知道这个“折筐”的意思是宴会结束后把剩下的吃了。

吃杂菜不是我们国人的专利。汉代的楼虎，就是为了治家而生的。他善于言辞，非常有名。汉成帝的五叔说“武侯楼虎和他关系很好。他经常拜访不同的家庭。大家都送他好吃好喝的礼物。好吃的吃多了，难免“吃腻了味道”。所以“用武侯付的鲨鱼吃是一种尝试”。被当时的人们称为“五候鲭鱼”。另一个是孔令贻，第七十六代的盛宴公爵。根据他的女儿孔德茂写的一则轶事，孔令贻也是一个喜欢吃“杂菜”的人。有人办喜酒后，他派人来要了一些“杂七杂八的菜”。然而，人们不好意思把它们交给真相，”

我还在考虑吃“锅巴”呢。现如今，人们对事物想得太多了。做饭随便吃的人不多。这种混合食物很好吃，但不容易烹饪。

博山苏果

制作:

1大白菜、猪蹄、皮、莲藕、海带、炸豆腐、排骨、青鱼洗净切块。鲱鱼被炸干。

将葱、姜、白菜等素菜食材依次放入大沙锅底部。用卷心菜覆盖顶部。不需要加盖子。

倒入酱油、陈醋、糖、白酒、盐和水。

用大火烧开，转小火。小火炖六个小时左右，直到所有的材料都变软、变烂、变脆。

这道菜可以热吃，也可以冷吃。是山东博山有名的特色饮食。