珍珠般光滑的米是怎么扔的？怎样吃才不损害健康？

使用大米抛光机。其实吃珍珠般的光面米对身体不好，很多营养成分在抛光过程中流失。如果是不法商贩生产的劣质大米，会对身体有害。

如何有效鉴别劣质大米？首先，用鼻子闻一下。如果是劣质大米，你会闻到严重的霉味；再用手搓，会觉得油腻，严重的时候手上会粘油渍。另外，仔细看，因为精米的颜色通常是不均匀的，仔细看会发现米粒有点淡黄色。但有些陈年大米经过上油抛光后会难以辨别真假，必须通过化学手段进行鉴定。

“易改装”后流入市场的低档次大米还有一个特点是，外包装上通常不标明厂址和生产日期，价格会比正常大米低，消费者购买时要注意。

附:大米抛光介绍

随着人民生活水平的不断提高？大米深加工技术在中国应运而生。所以从事粮食机械行业的科研制造单位纷纷瞄准大米抛光机市场，从国外引进先进的大米抛光技术？研究和设计各种大米抛光机。

1，抛光特点，抛光辊一般用铁辊？铁辊抛光和铁辊增白的工作原理基本相同？还磨掉磨白？由碰撞、抛光压、翻滚、轴向输送、喷水五道工序完成。但是抛光不就是磨掉整个糠层吗？取而代之的是研磨掉粗糙表面上的细糠粉和凸起的淀粉颗粒。

2.制米工艺目前常用的制米工艺是:磨磨-搓磨-喷磨抛光。为什么不先把它磨白磨糙？糙米是通过砂辊刀片的切割和研磨来分离的。然后用搓磨去除残留的糠层和糠粉？提高米粒表面的光滑度和色泽。被磨掉磨白的大米？表面凹陷还有少量麸皮粉残留且有一定粗糙度？然后喷水打磨？更彻底地磨掉麸皮粉

影响大米光滑度的因素有抛光压力、抛光辊线速度、水分含量等。