如何长时间保存新鲜柠檬

一、正常的新鲜柠檬保存方法

1.化学保存法。1用品。5%高锰酸钾溶液、5%漂白粉溶液、烧过的蜂窝煤残渣或活性炭、塑料编织袋。②防腐剂的制备。将蜂窝煤燃烧的残渣或活性炭在5%的高锰酸钾溶液中浸泡数小时后取出，沥干溶液，在避光通风处风干至半干，制成小片或颗粒，即为防腐剂。③塑料编织袋的消毒。用5%漂白粉清洗消毒塑料编织袋，放在阴凉处晾干。4装袋。将柠檬和防腐剂按4: 1的重量比一起放入塑料袋中，封口，低温避光保存，最好在0℃-12℃。柠檬可以用这种方法储存200天。

2.薄膜保鲜法(水果保鲜膜)。这是一种适用于柑橘、柠檬等水果的涂膜保鲜剂。①公式。小烛树蜡4.0千克，油酸1.2千克，二甲苯0.05千克，乙二醇0.1千克，碳酸钠0.2千克，吗啉0.9千克，水22.2千克。②准备方法。将上述材料加热至80℃熔化后，加入80℃热水中，搅拌均匀。③使用方法。使用时，可将柠檬洗净、晾干，蘸上涂膜剂，然后在10℃-20℃下贮藏。保质期可以从1-7周延长到10-20周。

3.全方位保鲜液保鲜法。美国研究人员近日发明了一种用于水果保鲜的万能保鲜液，并获得了美国专利。据介绍，这种多功能保鲜液是由3%柠檬酸或75%-80%食品级正磷酸调节pH值至3.5以下，加入30%-40%蔗糖、0.3%苯甲酸钠或抗坏血酸、0.03%磷酸氢钙配制而成。使用这种保鲜液不仅能防止水果褪色，抑制细菌繁殖，还能防止水果皱缩开裂，保持果肉质地不变，提高含糖量，口感如新。

二、治疗效果

1，柠檬生津解暑，刺激食欲

柠檬食物的味道虽然酸而微苦，不能像其他水果一样生吃、鲜食，但柠檬皮中含有丰富的芳香挥发性成分，可以生津解暑、开胃健脾。夏天高温潮湿，很多人都很累。工作或学习时间长了，往往胃口不好。喝一杯柠檬泡水，那种鲜酸的味道让人神清气爽，能打开食欲。

柠檬在西餐中常被用作海鲜的调料，以去除鱼腥味，而东南亚食物则直接用它烹饪，以突出其酸甜口感。在中国南方人爱吃的烤鸭鹅中，柠檬也是必不可少的。

2.可以预防心血管疾病。

柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，防治高血压和心肌梗塞。近年来，国外研究还发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常血糖水平。

3、常吃柠檬清热化痰

柠檬也可以化痰。柠檬皮的祛痰作用比柑橘强。夏天天气又热又潮湿。如果饮食不注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互作用，日积月累就会产生痰。所以夏天痰多，喉咙不舒服。在柠檬汁中加入温水和少量的盐，可以顺利地把积在喉咙里的浓痰咳出来。

4.它具有抗菌和消炎的作用

柠檬富含维生素C，维生素C对人体的作用就像天然抗生素。具有抗菌、消炎、增强人体免疫力等多种功能。平时可以多喝些热柠檬水来保养身体。

5、延缓衰老，抑制色素沉着

柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，还含有丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。

6、柠檬“宜母子”消除孕吐

两广中医著作《粤语》记载:“柠檬宜母子，味极酸，孕妇因肝虚而嗜之，故宜母。熟了人家出价，还不如藏多了老了，汁可以代替醋。”也就是说，孕妇可以在床边放一些柠檬，早上起来闻闻，可以消除孕吐。

三、饮食禁忌

1，柠檬不能和海鲜一起吃。

海鲜类食物如虾、蟹、海参、海蜇等海鲜含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而柠檬含有较多的酸。如果柠檬和海鲜同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时与钙结合产生不易消化的物质，不仅会降低食物的营养价值，还会引起肠胃不适，所以尽量避免将柠檬和海鲜一起食用。

2.柠檬和牛奶是克。

同样，牛奶富含蛋白质和钙。柠檬和牛奶一起吃也会影响肠胃的消化。

3.柠檬不应该和胡萝卜一起吃。

因为胡萝卜含有抗坏血酸酵素，一起吃会破坏柠檬中的维生素C。

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