芦笋应该如何挑选和保存？

因为芦笋是从地下茎中长出的绿色或白色的笋干，所以挑选芦笋时最好选择粗细适中的圆柱形芦笋；选择绿竹笋时，颜色要顶部深绿色或紫色，根部不要有太多木质化的部分。

白笋因为埋在地下而生长，因为缺少阳光而阻止了叶绿素的产生，所以颜色是白色的。这种白竹笋比绿竹笋娇嫩多了。

关于存储

如果你吃芦笋，你会吃到它的新鲜。如果时间长了水分和营养流失了，就不好吃了。所以买的时候尽量不要一次买太多，最好是现买现吃。如果不小心买多了，最好用透气的包装袋包好，放在低温避光的地方，以便尽快食用。

网上流传的那种，焯水后也可以密封保存在冰箱里，但是吃笋最重要的是吃到那种鲜嫩的能量。如果你把它们放在冰箱里吃，你会感到新鲜和鲜嫩。

关于挑选，由于芦笋是从地下茎中长出的绿色或白色的笋干，挑选芦笋时最好选择粗细适中的圆柱形芦笋；选择绿竹笋时，颜色要顶部深绿色或紫色，根部不要有太多木质化的部分。白笋因为埋在地下而生长，因为缺少阳光而阻止了叶绿素的产生，所以颜色是白色的。这种白竹笋比绿竹笋娇嫩多了。至于芦笋储存和食用时的新鲜度，时间长了失去水分和营养成分就不好吃了。所以买的时候尽量不要一次买太多，最好是现买现吃。如果不小心买多了，最好用透气的包装袋包好，放在低温避光的地方，以便尽快食用。网上流传的那种，焯水后也可以密封保存在冰箱里，但是吃笋最重要的是吃到那种鲜嫩的能量。如果你把它们放在冰箱里吃，你会感到新鲜和鲜嫩。

关于挑选，由于芦笋是从地下茎中长出的绿色或白色的笋干，挑选芦笋时最好选择粗细适中的圆柱形芦笋；选择绿竹笋时，颜色要顶部深绿色或紫色，根部不要有太多木质化的部分。白笋因为埋在地下而生长，因为缺少阳光而阻止了叶绿素的产生，所以颜色是白色的。这种白竹笋比绿竹笋娇嫩多了。至于芦笋储存和食用时的新鲜度，时间长了失去水分和营养成分就不好吃了。所以买的时候尽量不要一次买太多，最好是现买现吃。如果不小心买多了，最好用透气的包装袋包好，放在低温避光的地方，以便尽快食用。网上流传的那种，焯水后也可以密封保存在冰箱里，但是吃笋最重要的是吃到那种鲜嫩的能量。如果你把它们放在冰箱里吃，你会感到新鲜和鲜嫩。

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