巢湖有什么好吃的？

巢湖银鱼巢湖银鱼细长洁白如银，肉质致密，味道鲜美，被誉为巢湖鱼中皇后。银鱼，原名残鱼。唐代皮口秀的《明明数着鱼》诗，司马光的《银花肥鱼》诗，都是指银鱼。巢湖银鱼吻短，眼大，无鳞，边长边细，有一寸长。2月、3月、4月和秋季是巢湖银鱼的自然繁殖期。幼鱼生长一两个月后可以成熟。目前巢湖银鱼每年有两个捕捞季节，5月中旬至6月，9月中旬至10，春秋之交为旺季。巢湖银鱼的营养价值相当高。每百克新鲜银鱼含蛋白质8.2克。干银鱼叫干燕。每百克干燕含蛋白质72.1g，脂肪13g，热量1709.4kJ，钙761mg，磷1000mg。巢湖的银鱼是最美味的新鲜食物。你不需要去内脏和清洗。用水冲洗一下就可以煮了。习惯性的吃法有:银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼焗豆腐脑、银鱼包饺子、煮汤。如果加上鸡蛋、虾皮、元宵面等。要做成银鱼酱，再煎成冰镇银鱼，色香味俱佳。干盐主要用于煮汤和卤水。其味清香适口，宽和健胃。银鱼除了可以鲜食，晒干做成干燕外，还可以做成罐头，用作许多菜肴的调料。目前，巢湖银鱼除内销外，年出口量数百吨，销往香港、澳门、日本、东南亚、西欧、北美等地区和国家。巢湖白虾巢湖白虾，学名美丽白虾。白虾加工成虾皮，也叫虾米，淡水也叫湖米。中国湖稻的两大产地是巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾远销港澳、日本和东南亚。在巢湖虾的构成中，白虾约占80%，年捕获量达数千吨。我国民间早就有“死虾变红”的说法，但巢湖的白虾却不是。煮熟了也不变红，还是白的。传说古潮州臭气熏天，鱼虾水族也污染浑浊。天庭玉帝必戏潮州，倾天河之水，收拾潮州泥水，潮州即巢湖。白虾从中受洗，浑浊的身体变得晶莹剔透，清新美丽，成为巢湖水生动物中的佼佼者。巢湖白虾体长一般在3-6厘米，肉质白黄，壳很薄，有褐色斑点。巢湖水域广阔，饵料丰富，适合白虾繁殖生长。巢湖白虾一年四季都可以捕到。4月至9月是传统的捕鱼季节。巢湖虾具有很高的营养价值和经济价值。每100克含蛋白质47.6克，脂肪0.5克，还有大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾被视为水产品中的珍品，供不应求，常作为主菜的高级调料。巢湖虾的吃法一般有炸虾、炖虾或煲汤、馅料等。巢湖虾用热水浸泡，与豆腐、白菜或芹菜一起烹制，风味独特，是一道佳肴。做卤水或者煮蔬菜汤，加点虾，特别好吃。用巢湖虾拌凉菜或煨汤比鲜虾好。巢湖蟹巢湖蟹属于大闸蟹家族，没有腥味，味道质朴，肉味正。巢湖蟹在淡水中生活生长，但有生殖洄游的习性。以前，每年初霜后，成蟹成群结队游出湖面，在浅水咸淡水分界线产卵，卵粘在母蟹的腹肢上。次年春末夏初，母蟹游回河边孵化。经过蜕皮和蜕变后，幼虫发育成幼蟹，然后沿着父母走过的旅程长途跋涉，游回巢湖生活。巢湖蟹类收获季节晚于淮河，早于长江，为8月底至65438+2月初，捕捞季节为9月底至165438+10月初。秋高气爽的时候，巢湖的大闸蟹肉奶油肥美，赏蟹赏菊往往是人们生活中一件高雅的事。湖蟹营养丰富，经济价值高。每100克含蛋白质14克，脂肪5.9克，还有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。一般是蒸熟的；去掉肉黄做蟹膏，做肉馅炒蟹黄，味道鲜美；醉蟹风味独特。湖蟹髓如玉，脂如金，色、香、味俱佳。自古以来“螃蟹上了床就没味道”。巢湖的长江蟹、三岔河蟹也以一般的健康、肥黄的肉质、独特的风味而闻名。湖蟹、河蟹、河蟹都好吃，各有千秋。巢湖鸭鸭主要产于巢湖市水网地区，人工养殖历史悠久。武威、庐江在清史志中有记载，每年养的有几千万只。巢湖鸭体形匀称、紧凑，羽毛以黑灰色为主，富有光泽，趾蹼橙色，爪为黑色。强壮的脚。敏捷，擅长潜水，觅食能力强，适合在沿湖和圩区放养。巢湖鸭生长速度快，小鸭子养100天后体重可达2公斤。母鸭长大后，一般每年约产180个蛋。巢湖鸭皮薄骨细，肉质细嫩鲜美，脂肪适中。可用于屠宰、红烧或炖煮，也可加工成南京盐水鸭、无为盐水鸭、巢湖雪花鸭、和县盐水鸭等名品。鸭蛋可以做成精美的皮蛋。羽毛的用途更加广泛。目前，巢湖鸭的饲养量在增加，品种也在增加，正源源不断地销往国内外市场。