花生油、大豆油、玉米油有什么区别？平时吃什么经济实惠？

花生油、菜籽油、大豆油、玉米油各有利弊。人们认为花生油是最好的，味道很浓。这些食用油之间的区别如下:

1，适合不同的烹饪方式。

花生油最适合做菜、炒菜、炒菜、煲汤等等。

菜籽油更适合焖、炒等。

大豆油不适合高温油炸或者爆炒，比较适合低温烹饪，比如拌馅，做一些面食等等。

玉米油更适合高温油炸，玉米油有一个特点，就是油炸出来的食物能保持原有的色泽和风味，不会让食物有油的味道，也不会造成食物中营养的流失。

2.所含的营养成分不一样。

花生油由20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸组成，主要是油酸、亚油酸和棕榈酸。碘值约为80 ~ 110。

菜籽油的主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜籽甾醇。菜籽油中含有对人体有益的油酸和亚油酸，居各种植物油之首。

大豆油在加工过程中不仅含有脂肪，还含有一些非油脂物质。毛油中含有1%-3%的磷脂、0.7%-0.8%的甾醇以及少量的蛋白质和麦胚酚。

玉米油含有丰富的维生素、矿物质和大量不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，能降低血清胆固醇，预防动脉硬化，对防治“三高”和并发症有一定的辅助作用。玉米油以富含维生素E为主要特点。

3.压榨提取方法不同。

花生油按生产工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是溶剂浸出制得的油，压榨花生油是压榨法制得的油。

菜籽油可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。

大豆油只作为浸出制油工艺:浸出方法是用溶剂油(6号轻汽油)充分浸泡油脂原料，然后高温提取油脂原料，再经过“六除”工艺处理(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)。最大的特点是出油率高，生产成本低，这也是大豆色拉油价格普遍低于压榨油的原因之一。

玉米油是低温提取的，稳定性好。