功效，发酵鸡蛋的作用，吃发酵鸡蛋有什么好处？

补充营养

发酵大米含有多种氨基酸和碳水化合物，而鸡蛋中的蛋白质与人体中的蛋白质相似，容易被吸收，所以吃发酵鸡蛋可以补充营养。

增大乳房

发酵鸡蛋中含有糖化酶和卵磷脂，这两种物质都能促进雌激素的分泌，鸡蛋中的蛋白质为乳房发育提供原料。所以，吃发酵鸡蛋有助于丰胸。

促进血液循环

发酵酒具有益气生津、活血止痛、促进血液循环、增强精神气的作用，所以吃发酵蛋可以促进血液循环。

保持肠道健康

发酵鸡蛋可以促进肠道运动，平衡肠道菌群，所以吃发酵鸡蛋有助于保持肠道健康。

美白养颜

发酵酒中含有一定量的酒精，能促进血液循环，促进面部皮肤新陈代谢，美白肌肤，而蛋黄中的卵磷脂和发酵酒中的糖化酶能促进雌激素分泌，所以能使皮肤光滑，增强皮肤抵抗力，所以有美白护肤的功效。

发酵鸡蛋可以去腥。

白酒中含有酒精，可以去腥。发酵鸡蛋很好地利用了白酒的这种功能，去除了鸡蛋的腥味，改善了鸡蛋的口感，适合食用。同时，酒醅还可以作为调料，调节其他食物，去除鱼腥味。

发酵的鸡蛋可以保存。

葡萄酒酿造在发酵过程中会伴随着酒精的产生，可产生类酒精抑制作用。常被添加到“豆腐”和“臭鸡蛋”中(存在于酒醅中的酶能作用于鸭蛋，赋予“臭鸡蛋”特殊的风味和质感)。