谷氨酸钠的生产工艺？
目前一般采用冷冻等电点离子交换法提取。发酵液在等电位罐中用冷冻盐水缓慢搅拌冷却至5℃，用硫酸调节Ph值至3.22(等电点)；沉淀8小时后，通过离心分离获得粗谷氨酸。将母液和上清液混合并用离子交换树脂交换，并用氨水洗脱。
前一部分流入上清液，然后返回柱子。后一部分与氨水一起用作洗脱液，较高部分与发酵液一起返回等电位罐。将谷氨酸加入装有60-65℃底水的中和罐中，搅拌，缓慢加入苏打溶液中和至Ph值为6.2-6.4，中和液的浓度控制在相对密度为1.1.7-1.1.08(21-22 bé)。
当中和液冷却至50℃以下时，加入适量硫化钠溶液除铁；然后用粗谷氨酸调节Ph值至6.2 ~ 6.4，并升温至60℃，再加入粉末活性炭，搅拌半小时，然后送入压滤机压滤。
第二步，将滤液用颗粒活性炭柱脱色，得到清液；将清液送入真空煮晶罐，在60 ~ 70℃蒸发浓缩至相对密度为1.28(31.5084)。加入0.3 6~0.542mm籽晶后，晶体继续蒸发结晶。在此期间，需要用热水杀死晶体，并加入一定量的清液。
出料后在晶体生长罐中离心分离得到晶体味精，母液脱色后蒸发结晶。精制收率可达理论量的92%。
扩展数据
1，调味剂
用作调味剂时，一般用量为0.2% ~ 0.5%。除单独使用外，还应与核苷酸、肌苷酸钠等核酸调味料混合制成复合调味料，以提高效果。谷氨酸钠是国内外应用最广泛的防腐剂。当它和盐一起储存时，它能增强它的味道。当它与5'-肌苷钠或5'-鸟苷钠一起使用时，具有倍增效应。
谷氨酸钠具有强烈的肉香味，味精用水稀释到3000倍仍能感受到香味，广泛应用于家庭、餐饮业和食品加工业(汤、香肠、鱼糕、香辣酱油、罐头等。).鸟苷钠和谷氨酸钠同时使用时，有协同作用，能改善鲜味，也叫保鲜助剂或强力味精。
2.医用生化试剂
谷氨酸盐广泛分布于动植物中，是食物中的天然营养素。吃了谷氨酸后，96%被体内吸收，其余氧化后随尿液排出体外。
谷氨酸虽然不是人体必需氨基酸，但在氮代谢中能与酮酸转移氨基，并能合成其他氨基酸。谷氨酸盐有减少血液中毒素的作用。肝功能受损时，血液中的氨含量增加，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，谷氨酸可与氨作用，降低血液中的氨含量。
另外，脑组织只能氧化谷氨酸，不能氧化其他氨基酸。当葡萄糖供应不足时，谷氨酰胺可以在脑组织中发挥能量作用，因此谷氨酸是改善和维持脑功能所必需的。此外，在医学上可用于预防肝昏迷和癫痫，也可用作脑营养剂。
3、有机合成中间体
在工业上可作为有机合成的中间体，但在世界年产量中所占比例极小，如添加剂、渗透膜、丝蛋白改性、皮革添加剂、生物医用材料、改性再生胶原纤维等领域。
参考来源百度百科-谷氨酸钠