玉米深加工技术有哪些？

中国是世界第二大玉米生产国，其加工业发展前景广阔。然而，目前我国玉米加工业存在“大原料”和“小加工”的不平衡结构，玉米及其营养成分的实际利用率很低。充分综合利用玉米原料，提高原料利用率，实现清洁生产，是我国玉米产业的重要任务。我国玉米的专利大部分与食品有关，而柠檬酸、味精、含变性淀粉的玉米淀粉、玉米酒精等玉米深加工产品的专利所占比例较小。但玉米深加工产品将是国家鼓励的发展方向。玉米:小事成就大事。玉米一直被用作食物和饲料。它是一种重要的传统食品，被誉为“饲料之王”。在国家计委、国家经贸委和农业部联合发布的食品工业“十五”发展规划中，把“一日三餐”方便营养食品作为发展玉米产品的重点。除了开发新型玉米食品，还可以对玉米进行深加工，生产玉米淀粉、变性淀粉、淀粉糖、酒精、味精、柠檬酸、脂肪替代品、干玉米粉、玉米油、饲料等产品。现在，玉米已经成为一种重要的工业原料。由于玉米种子中淀粉含量高达70%以上，深加工前景广阔。主要产品有淀粉糖、变性淀粉、有机化学品等。淀粉糖因其特殊的品质正逐渐取代蔗糖的消费。变性淀粉可以通过有效的方法改变淀粉的性质，可以满足很多行业的需求。目前已广泛应用于造纸、纺织、食品、医药等行业。有机化学品是玉米加工的衍生物，产量最大的是燃料乙醇，主要用作汽车燃料。由于有限的石油资源和可再生的玉米资源，该产品引起了许多国家的关注。因此，从国际玉米产业发展趋势来看，美国等发达国家的玉米加工已经走向自动化、精细化和综合利用阶段。主要特点是技术成熟度高、技术先进、企业集约化程度高等。吉林作为玉米生产大省，玉米深加工水平大幅提高，发展空间和生产后劲很大。但在技术水平和企业地位上，与国际先进水平仍有较大差距。玉米深加工技术:发展快优势小。在国内专利申请中，与玉米加工相关的专利申请数量呈上升趋势，这说明我国越来越重视玉米的加工，如何提高玉米产品的附加值和综合利用的研发正处于蓬勃发展的阶段。其中吉林省的申请数量最多，说明吉林省作为玉米大省，对玉米的研究比较强。而国内在该领域的申请非常分散，申请数量最多的单位仅申请了4项专利，尚未形成优势企业。从技术热点来看，玉米是专利最多的食品。我国深加工产品专利多，数量逐年增加，说明国内对玉米深加工技术的需求在增加。但通过对国外玉米加工专利的统计发现，玉米深加工的专利申请量在20世纪70年代初开始逐渐增加，说明此时各国充分认识到玉米深加工的重要性和紧迫性，大力开发这一经济作物的发展潜力，纷纷加入研究大军。随着各国对玉米淀粉深加工技术研发的不断投入，90年代初申请数量达到历史最高，之后申请总量略有下降，此后一直保持相对稳定，标志着该技术进入了成熟阶段。美国和日本是玉米深加工技术的绝对领导者，英国、德国和前苏联的技术实力与中国相当。这与中国作为第二大玉米生产国的地位极不相称。玉米深加工的技术热点主要涉及玉米收获机械、玉米制成的各种食品、糖果、糕点和饮料、玉米饲料、玉米蛋白、玉米在医药上的应用、玉米加工、玉米淀粉的制备、玉米发酵等。玉米生产酒精的技术不仅是各国的研究热点，也是未来技术的发展方向。专家建议:多学习，多开发。通过对玉米深加工领域技术的统计分析，专家认为，未来玉米深加工产业的发展仍将注重引进、吸收、消化和创新，以快速提高技术水平和生产能力。同时，借鉴国外先进技术，大力开发适用技术，充分利用优势，选择技术实力强的领域，实施重点突破，迅速形成自主知识产权。在借鉴国外专利技术时，应重点关注美国和日本的专利。因为美国公司在中国的专利申请比较多，建议国内公司重点关注美国公司如NAT Starch & Chem Investment、Cpcintincdupontdenemoors & COEI，以及日本公司如Takeda Chemind Ltd、Kyowahakkogyokokk的专利。