常州哪里学做无矾油条？

但是我建议你去网上看看，创新点，比如放牛奶，让它更香，放水果，让它更好吃。

具体做法如下

1.将泡打粉、盐、糖、加热的牛奶(或水)放入容器中搅拌均匀，静置约10分钟；

加入面粉，揉2-3分钟(不需要揉的很顺，但是手上要抹一点油，防止粘手)，盖上盖子，室温放置两个小时；

揉成团，稍微压平，盖上盖子，放冰箱过夜；

2.第二天早上取出面团，在案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，然后切成拇指宽的条状(长度约为1/2的煎锅直径)；

3.将油锅中的油加热至出现气泡，将切好的两片面条重叠，然后用筷子轻压，夹住两端，撕成原来长度的两倍，拧好后放入油锅中，立即用筷子滚动使其受热均匀，煎至金黄色，沥干多余的油。

(1)油条的油要烧热，加热时最好把面条放进去发泡(实际用油量很少)；

②面条厚度1/4 cm，太厚，里面还没炸，外面太焦；

(3)建议面条用热油时要处理好，以免炒的时候手忙脚乱；

(4)面条放入油锅后，要用筷子快速滚动，煎均匀；

(5)明矾主要由铝构成，最好不要用。这里用发酵粉代替(现在很多食谱里经常添加发酵粉，只要不过量，没有大的副作用，至少没有明确的报道)；

⑥如果将面团擀成1/8 cm厚的圆形面片，中间切两刀，也可以炸成油饼；

油条虽然好吃，但是不建议经常吃，因为是油炸食品。吃的时候，建议搭配一些清淡的豆浆和水果。