高橙的营养成分

温岭高橙果实营养丰富，含有多种人体必需的营养物质。果汁含总糖5.46%~7.59%，还原糖2.8%~3.5%，蔗糖2.66% ~ 4.09%，淀粉0.13%~0.19%，粗纤维0.05% ~ 0.66%。维生素C含量为271.6~376.9 mg/kg。类胡萝卜素含量为1~1.35 mg/L，含有钙、磷、锌、铁等矿质元素。温岭高橙果肉中蛋白质含量为0.27%~0.58%，含氨基酸17种，其中必需氨基酸7种，必需氨基酸含量占氨基酸总量的18.8%。在人体非必需氨基酸中，天冬氨酸和谷氨酸含量丰富，具有促进泌尿循环和细胞更新的作用。温岭高橙果皮中氨基酸含量较高，是果肉的2.4倍，必需氨基酸含量占氨基酸总量的30%。

同时，温岭高橙还富含柠檬苦素、黄酮类等生物活性物质，其中有4种柠檬苦素，橙皮中总含量高达2070.86 μ g/kg，明显高于胡柚(869.06 μ g/kg)、文旦(45.96 μ g/kg)等其他柑橘类水果。其中柠檬苦素和诺米林能激活谷胱甘肽转移酶的活性，从而抑制化学致癌物的致癌作用，柠檬苦素类似物还具有抗疟疾、镇痛、抗炎、催眠、抗焦虑和抗艾滋病的活性。目前，日本和美国已经出现了柠檬苦素类似物、功能性食品和饮料的专利产品。