怎么做熟牛肝好吃？
问题二:红烧牛肝怎么吃？
[原材料]
牛肝500克(牛胆汁要去掉)，清水500克，精盐、料酒、蒜、酱油各适量，药袋1个(包括葱、姜片、花椒、大料、丁香、茴香、草皮、砂仁、肉桂、豆蔻、陈皮)。
[方法]
1.先将牛肝清洗干净，用刀在牛肝上铺上斜纹花，将牛肝放入开水锅中，加入料酒和蒜煮10分钟，然后取出牛肝，用清水洗两遍，沥干水分备用。
2.将精盐、酱油、药袋、牛肝放入清水锅中，烧开，再用文火煮。等熟了，离开火口，拿出来晾凉，就是成品了。
[功能]
咸鲜，醇厚。
椰奶牛肝
材料:新鲜牛肝400克，洋葱75克，胡椒粉15克。
调料:花生油25g，椰子汁150g，柠檬汁4g，大蒜5g，姜粉4g，红糖4g。
g、盐适量
烹饪方法:牛肝洗净，切成小块；将洋葱、花椒梗籽、大蒜清洗干净，放入绞肉机中绞碎。
倒入柠檬汁，拌匀成调味酱；备用。
烧热锅，倒入花生油。油温五成热时，加入调味酱，翻炒至香味四溢。加入牛肝。
将姜粉和红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加入精盐调味。
特点:香味浓郁。
问题三:如何去除熟牛肝的腥味，怎么做好？
牛奶的脱腥方法:首先将牛肝洗净沥干水分切片，然后浸入牛奶中脱腥。
淡盐水除臭法:将牛肝浸泡在淡盐水中，挤出肝内的血，然后不断换盐水，直到血完全挤出。然后将牛肝用热水焯一下，消除牛肝的异味。
但肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，所以买回的新鲜肝脏不要急着煮熟。肝脏要在水龙头下洗10分钟，然后在水里泡30分钟。煮的时间不能太短，至少要急火煎5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝；菠菜是治疗贫血的最好方法。
问题4:市面上卖的整块牛肝是怎么用大锅加调料煮的？这个调料的配方很重要，一般都是花钱买的！
问题五:如何让煮熟的牛肝切片后味道更好？在小碟中加入香醋和酱油。香油，蒜泥，一起吃。仅限手动。望采纳！
问题六:牛肝怎么做凉？可以把牛肝、草、水果、八角盐放在锅里，放在水里煮，直到牛肝熟了，就是没有血，很难捞出来。这时候想怎么切片就怎么切片就很简单了。
问题7:如何吃好广式牛杂？
原料:牛肚、肝、肺、肠、心、百叶。
制作:将牛杂洗净，剁碎，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等调料腌制，加入花椒、八角、五香粉等。，和萝卜一起慢慢煮。配上辣椒酱。
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在制作牛杂时，“十三香”应该是主要的卤水香料。包括茴香、胡椒、八角茴香、肉桂、陈皮、高良姜、小豆蔻等。牛拌牛肚(一头牛可以四个牛肚一起吃，但蜂窝牛肚最好)、牛肚、牛肚、牛肚、牛肺。
其实牛杂的制作很简单，但是需要注意的是清洗一定要彻底，火候一定要足(不同的牛杂火候要求不一样，所以煮的顺序也不一样。)
1，牛杂的汤底:主要有:八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、胡椒面、萝卜两斤、精盐、酱油、糖、白酒、味精。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等。
步骤:首先将主要原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛肚、牛肺等)洗净。)和萝卜，将切好的原料放入沸水中，不断撇去浮沫，直到肉变白变红，滤去汤汁，加入清水，加入萝卜和锅底汤(八角、草果、橘皮等。)用纱布包着。大火煮30分钟左右(高压锅15分钟)，再继续小火煮1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，再加入精盐、酱油、白糖、白酒、味精。
新鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)、辣椒油、酱油各150克、胡椒面25克、八角4克、味精5克、花椒5克、桂皮5克、精盐125克、白酒50克。
[实践]
1.牛骨、牛杂洗净。将碾碎的牛骨、牛杂放入锅中，加入清水(以淹没牛肉的程度为准)，大火煮沸，不断撇去浮沫。待牛杂呈白红色时，滗出汤汁，将牛骨、牛杂放入锅中，倒入老卤，放入香料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐，再加入400清水。
2.加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，做成风味汁。
3.将牛杂干切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的块，混合在一起，倒入汤中。
[功能]
制作精细，色泽美观，嫩滑可口，麻辣清香，十分适口。
关键:牛骨、牛杂一定要反复清洗，去除异味。
牛杂火锅因主要清洗牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点个热菜，蘸着菜吃。特点是麻辣鲜香，牛杂软糯，无腥味，低档锅，适合大众食用。其前景适合不同地区。口味类型是辣。
做法如下:
[原料/调料]
材料a:牛杂1 kg
洋葱1
1青椒
红色荨麻1文章
材料b:火锅材料1p(肉丸、肉片、蔬菜可选)。
小葱中的硫含量少
调料:小F包1包
盐1茶匙
酱油1茶匙
k片，3片
芝麻油1茶匙
白胡椒1茶匙
米酒1杯
6杯汤
辣椒烧s
蘸料:麻辣豆瓣酱1汤匙。
1汤匙酱油
1/2汤匙糖
[生产过程]
(1)将牛杂剁成小块，先用热水焯一下，然后将洋葱、青椒、胡萝卜荨麻洗净切成k备用。
(2)将高汤倒入锅中，加入其N调料烧开，再加入材料A烧开。
(3)加入其他火锅食材进行烹制，将食材混合均匀，蘸酱后即可食用。...& gt& gt
问题8:牛肝酱怎么做，怎么调味？怎么做才好吃？根据个人口味。
问题9:如何用黄牛的身体部位做菜？比如牛心，牛腰，牛舌，牛肝，青椒炒牛心片
配料】牛心250克、酱油20克、青椒75克、白糖8克、姜末3克、味精1克、葱花2克、湿淀粉1克、蛋清1克、干淀粉1克、黄酒1克、精盐65505。
[方法]
1.将牛心剖开，去除内部淤血，洗净，去除牛心的油脂，切成柳叶状的片，越薄越好，将牛心片放入盆中，加入精盐拌匀，加入蛋清拌匀，撒上干淀粉抓匀大小即可。青椒去蒂，剖开去籽，洗净，切成菱形块。
2.炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热。加入牛心片，润滑至刚刚熟。从炒锅中取出油，倒入漏勺中。炒锅再次烧热，放入少许植物油，放入姜末和葱花，炒香，放入米酒，放入青椒片炒片刻，放入生抽、糖、味精，用湿淀粉勾芡，倒入牛心片炒匀，倒入香醋，即可食用。
【特色】牛心嫩，青椒脆，鲜香麻辣。
酱牛肉心
原料】1牛心、酱油、精盐、糖、葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒。
[方法]
1.酱油、精盐、糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加适量水，放入锅中，上火做成酱汤。
2.将牛心洗净，用刀切成四块，去掉块中的白骨，然后放入沸水锅中焯5分钟，捞出，清水洗净，放入味噌汤锅中，小火煮2小时左右，然后煮熟。冷却后，切成薄片，放在盘子里。
【特点】肉质鲜嫩。
红烧牛心
【食材】牛心4个，胡萝卜200克，葱200克，芹菜100克，葱100克，植物油250克，蒜末25克，高汤200克，番茄酱150克，盐15克，香辣酱油25克。
[方法]
1.将牛心对半切开，洗去血沫，切成丁，用开水烫一下，再用冷水洗净。
2.用炒锅热油，放入牛心块炒上色，放入锅中，放入清汤，放入少许芹菜、胡萝卜、葱、香叶，烧开后移至小火炖。
3.将洋葱切丁，放入油中炸熟，放入芹菜、胡萝卜、番茄酱、老汤、炒面，炖至熟，然后将炖好的牛心放入锅中，加入盐、糖、味精、麻辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调味。菜上桌时配炸土豆片，牛心用探针盘炖红(每盘6片)。
[功能]
色红、味香、肉嫩。
红烧牛心
原料】牛心500g、黄酒25g、胡萝卜300g、葱10g、干辣椒2g、姜5g、酱油50g、白糖10g、味精3g、精盐适量；植物油75克，八角2块。
[方法]
1，牛心去油皮，切成小块，洗净，用开水烫一下，捞起；将胡萝卜去头去尾，洗净，切成滚刀块；干辣椒去蒂，切成小块，放入碗中用少许开水浸泡至软身。
2.炒锅烧热，用植物油烧热，放入姜片(拍松)、葱结、干辣椒、八角炒香，放入牛心片炒一会儿，将米酒煮熟，放入酱油、白糖，倒入清水中，烧开，撇去浮沫，倒入砂锅，开小火，加盖焖至牛心七成烂，再放入胡萝卜片、精盐、味精。
【特色】牛心酥烂，胡萝卜甜咸可口。
问题10:牦牛肝怎么做才好吃？凉了怎么做才好吃，烤牛肝？
牛肝主材消耗100g。
辅料:酱油、1汤匙胡椒粉、1汤匙迷迭香、3g蒜粉、1/4汤匙孜然、1汤匙芝麻、1汤匙胡椒粉、1/4汤匙橄榄油、1汤匙。
香烤牛肝的方法
1.取牛肝，洗净，用厨房纸擦干。
2.切成小块，放在碗里，加酱油。
撒胡椒粉
转移迷迭香
撒上大蒜粉
6.搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏过夜。
7.第二天拿出来，用牙签串起来，放在铺着锡纸的烤盘上。
8.撒上切碎的辣椒
9.沙可明粉
10.撒芝麻
11.烤箱中层均匀倒橄榄油，200度，大火20分钟。
12.好了，把它放在盘子里。
烹饪技巧橄榄油更健康。我平时吃油不多，因为不怎么用火做饭，平时做饭也比较省时间，几乎不用油。所以想吃就吃好了，买处女就行，自己动手。