花生豆腐怎么做

设备和器具

电动磨和豆粉磨设备。

生产方法

将挑选好的花生仁用温水浸泡过夜，第二天取出，去掉红皮，加入适量的水，用机器研磨，用细纱布过滤2-3次，去渣。过滤后的浆液约9 kg。加入调料和适量的盐，和浆料一起搅拌成糊状，倒入铁锅内，边搅拌边用小火煮至变白无浆。迅速取出倒在豆腐托盘上(约5厘米厚)，盖上豆腐布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟，然后冷却，得到花生豆腐。

1.花生浸泡4小时；

2.将浸泡过的花生加入三碗水，放入料理机中打成花生浆，然后过滤掉渣子；

3.加入玉米粉，搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；

4.小火煮花生浆，边煮边搅拌。渐渐的，花生浆开始变成奶昔，继续搅拌直到完全熟了(熟了的花生浆没有生花生的味道。)

5.将煮好的花生浆倒入模具中，放凉；

6.成型后脱模；

7.红辣椒去籽切椒圈，姜、芹菜叶切碎，加入酱油、蘑菇精、香油；

8.热油出锅，将调好的酱料放入锅中后立即关火，在树下翻炒，浇在花生豆腐上。你完了！

海苔50克，豆腐200克，莲子20克，碎花生少许，枸杞10克。

调味品

淀粉和盐适量。

练习编辑

海苔泡软后，加水煮熟，拌盐备用；莲子浸泡后蒸熟备用；枸杞用热水洗干净后，捞起备用。

将豆腐去边，与花生碎、盐、少许水拌匀成糊状。

加入枸杞和莲子，拌匀，倒入方盒，蒸成块，切片装盘，撒上紫菜。

海藻含蛋白质多，脂肪少，有促进排泄、壮骨、补血的作用。