胡国华简介

胡国华

胡国华，男，毕业于加州大学柏克莱分校工程学院。现任华东理工大学生物工程学院教授。

中文名:胡国华。

国籍:中国。

职业:教师

毕业院校:美国加州大学伯克利分校工程学院

代表作品:食品添加剂和功能性食品。

主要经历

1991-1995，南昌大学食品工程学院食品化学专业，理学学士。

1995-1998，南昌大学食品工程学院食品工程专业，工程硕士。

2003-2006年华东理工大学生物工程学院生物化学工程专业，获工学博士学位。

1998-2011年，就职于上海师范大学生命与环境科学学院食品添加剂与配料研究所。

1998-2001年，上海中江食品配料有限公司等食品企业兼职从事技术工作。

2009年，我在卫生部食品卫生标准培训班学习。

2011，就读于加州大学伯克利分校工程学院。

2012至今，在华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系工作。

教育和研究发展

教学

1998至今，教授食品添加剂、功能食品等本科课程，教授食品安全等研究生课程。2006年以来，先后有2名研究生被评为“上海市优秀毕业生”，2名研究生被评为“我校优秀毕业生”，指导了11名研究生。

研究方向

食品化学成分及其功能，重点是食品添加剂和配料。包括:

1.食品胶体、甜味剂和复合食品添加剂；

2.天然产物的有效成分和功效；

3.食品添加剂和配料，如低聚糖、膳食纤维、果蔬粉、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、营养强化剂和色素；

4.功能性食品和农产品深加工；

5.食品添加剂标准、食品添加剂与食品安全。

一些科研项目

(项目负责人):

1.国家自然科学基金面上项目韭菜种子提高性功能的有效成分、构效关系及分子机制研究。

2.上海市科技兴农重点项目脱脂rbh B复合多糖的研究。

3.R&D及从秸秆中提取制备高纯度低聚木糖的产业化，上海市教委科研创新重点项目。

4.甜菊糖制备及应用技术研发、校企合作项目。

5.健康糖类甜味剂研发及产业化示范、校企合作项目

一些学术著作

(编辑或编辑)

1.功能食品胶，化学出版社，2004。

2.《食品添加剂应用基础》，化学工业出版社，2005年。

3.食品添加剂在豆制品中的应用，化学出版社，2005。

4.功能性高倍甜味剂，化学出版社，2008。

5.复合食品添加剂，化学工业出版社，2012。

部分授权专利(第一发明人)