胡萝卜冷拌法

夏天来了，人们对凉拌菜都有自己的喜好，我们的家常菜里也不会缺少凉拌菜。胡萝卜是一种富含维生素的食物，对人的健康和美容有很好的作用。在北方，胡萝卜沙拉是一道很受欢迎的菜，新鲜爽口，制作方法也很简单。今天就来说说家常胡萝卜沙拉的做法，你一定会喜欢的。

胡萝卜:150克，绿豆芽:200克，葱:50克，香油，盐，糖，醋，味精。

特点:酥鲜。

功效:凉肝明目。

练习:

1.胡萝卜、大葱去皮，切成细丝；将绿豆芽去根，洗净，放入沸水中焯2分钟，捞起沥干。

2.将香油加热至六成热，爆香葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒几下，待凉拌豆芽即可食用。加入糖、醋、味精调味。

实践技能:

1，凉拌用的胡萝卜丝要切薄，好吃又有软化点，吃的时候不会戳到嘴；

2.如果觉得切胡萝卜丝很麻烦，可以用刨子，非常方便快捷。

3.如果你不喜欢香菜和大蒜，你可以离开他们。如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒油或者油辣子，非常好吃。

4.在油的选择上，不同的油有不同的气味效果。一般调和油色拉油没有特别的气味。菜籽油、花生油、芝麻油、橄榄油都有各自的香味。菜籽油需要煮熟冷却后才能倒入凉拌。

5、现吃现吃，盐要放在吃之前，以免蔬菜和盐水过早出来，导致水溶性维生素流失。

胡萝卜无论是炒着吃还是炖着吃味道都非常好，但是凉胡萝卜可以更好的防止胡萝卜中维生素的流失，为人体提供更充足的营养。冷胡萝卜的做法很简单。只要努力学习，一定会做出一盘色香味俱佳的凉拌菜，可以为大家带走一丝夏日的炎热。