最可靠的抗癌食物
1.鱼油:研究发现，鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是聚合的不饱和脂肪酸。主要存在于油性鱼类的鱼油中，如沙丁鱼油、绿色鱼油、三文鱼油等。研究表明，肿瘤细胞分解人体脂肪组织、蛋白质等成分时，会产生一种能促进肿瘤的肿瘤因子，而鱼油中的二十碳五烯酸可以阻止这种肿瘤因子的活性，从而阻止肿瘤生长。
2.鱼鳞:免疫学家已经证实，鱼鳞在抗癌方面可以发挥重要作用。如果将鱼磷中的白细胞植入患癌小鼠体内，肿瘤细胞可以消失。从鱼鳞中提取抗癌药物β-硫化鸟嘌呤，用该药物治疗白血病有效率高于70%。此外，这种药物对治疗胃癌和淋巴瘤也有很好的效果。
3.牛肉:微生物学家的研究小组发现，牛肉中含有一种可以抑制致癌物致突变活性的成分。所以牛肉有防癌作用。这个小组正试图从牛肉中提取新的抗癌药物。
4.羊胎:科学家发现羊胎的肝细胞中含有抗癌物质，可以激活人体的免疫系统。科学家先给实验鼠注射人类癌细胞，再给实验鼠注射提纯的羊胎素。结果表明，羊胎素能抑制癌细胞的生长。科学家认为，羊胎素将为肺癌、肝癌和白血病的治疗开辟新的途径。
5.蚕:发现一只蚕可以产生数百种医用剂量的实验性抗癌剂。一家日本公司声称，通过交换蚕体内的一种基因，可以产生一种干扰素，这种干扰素与人体内产生的干扰素完全相同。因此，我们有望从家蚕中提取新的抗癌药物。
植物抗癌食品
1.大枣:近年来发现大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特性与提取物的剂量有关。红枣的抗癌作用与其含有丰富的环磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
2.乌梅:乌梅果实中含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡醇和三萜类等有效物质。动物实验表明，酸梅中的这些成分能增强小鼠白细胞对有毒物质的吞咽能力，提高小鼠的免疫功能，对小鼠皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于宫颈癌等疾病的辅助治疗。
3.番茄:番茄(番茄)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁都含有这种物质，能消除人体内诱发癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄红素的含量太少，会大大增加他们患胰腺癌的风险。研究发现，血液中番茄红素含量低的人患胰腺癌的几率是正常人的5倍。
4.大蒜:大蒜含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质能抑制与结肠、胃、肝、肺等器官相关的致癌物。宾夕法尼亚大学的一项研究表明，给老鼠喂食大蒜提取物，可以使乳腺癌的发病率降低765，438+0%。不久前，德国科学家还发现大蒜中含有的大蒜素对恶性肿瘤有毒性作用。大蒜还可以通过增强身体的免疫功能来抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含有的硫化物能增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。
5.萝卜:萝卜含有芥子油。芥末油是其辛辣味道的来源。芥子油和萝卜中的酶可以相互作用，有促进胃肠蠕动、刺激食欲、帮助消化的作用。近年来研究发现，萝卜可以抗癌。原因如下:①萝卜含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺；②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活性，使巨噬细胞吞噬癌细胞。
6.米糠:米糠中含有一种叫做“RBS”的多糖。它可能成为防止癌细胞增殖的免疫药物。这种新物质“RBS”是日本科学家用开水从米糠中提取出来的。他们先去除米糠中的油脂、淀粉和蛋白质，然后用酒精沉淀“RBS”。研究人员将这种新药给患有肺癌和皮肤癌的小鼠服用，发现“RBS”可以提高小鼠的免疫力，其疗效优于现有的抗癌药物。
7.麦麸:吃麦麸可以降低患结肠癌的风险。纽约的一项实验证明，患有癌前结肠息肉的人，如果连续6个月每天吃2盎司(1盎司= 28.3495克)麦麸制品，就可以缩小其癌前结肠息肉。这么少量的麦麸制品，在这么短的时间内就能起到这么明显的作用，说明麦麸对预防癌症的发展有很好的作用。
8.大豆:越来越多的研究结果表明，大豆具有抗癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌和食道癌。美国阿拉巴马州立大学的一项动物实验发现，只要饮食中有5%的大豆，就能大大抑制能诱发大鼠乳腺癌的化学因子。辛辛那提儿童医院的一项研究发现，更年期女性如果食用大豆及其制品，会对其内分泌系统产生良好的影响，从而起到预防乳腺癌的作用。哈佛大学的一项研究发现，经常吃豆腐可以降低50%的结肠癌风险。美国国家癌症研究所正在大豆中寻找抗癌因子。在动物实验中，他们在大豆中发现了五种抗癌化合物。此外，使用豆渣发酵制剂复合核黄素(维生素)，还可以防治食管上皮增生，降低食管癌发病率。
蔬菜抗癌食品
日本国立防癌研究所近日对26万人的饮食习惯与癌症的关系进行了统计调查，结果证明蔬菜具有防癌功能。通过对40多种蔬菜的抗癌成分分析和抗癌实验，证实20种蔬菜对肿瘤细胞有明显的抑制作用。分别是:熟红薯、生红薯、芦笋、菜花、白菜、菜花、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、黄花菜、荠菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大葱、黄瓜、大白菜等。
总之，合理膳食，注意营养搭配，少吃油炸食品、烟熏食品、腌制品、发霉食品和含有添加剂的食品，再加上戒烟、戒酒、经常锻炼，必然会预防癌症的发生或阻止其发展。
望采纳