浓缩乳清蛋白是食品吗？

它是大多数乳制品，包括液态和粉状乳制品的重要原料，也是由牛奶制成的，所以属于食品类。Wpc代表浓缩乳清蛋白，80代表蛋白质含量80%。乳清蛋白浓缩物WPC80 WPC70 WPC35是采用专利技术生产的乳清蛋白浓缩粉，WPC80 WPC70 WPC35乳清蛋白浓缩物是奶酪生产的副产品——新鲜乳清液，除去部分乳糖和灰分后，经蒸发、浓缩、喷雾干燥而成，蛋白质含量高。产品应具有自由流动的粉末、奶油色、纯正的味道和热稳定性。它是食品工业中典型乳清粉的部分替代品，其乳清蛋白浓缩粉含有大量必需氨基酸，是理想的食品原料。它可以用来提高产品的热稳定性，改善水的结合力和凝胶性能。可广泛应用于婴幼儿配方奶粉、酸奶、巧克力、巴氏杀菌和超高温杀菌产品以及肉制品中。乳清是乳品企业用牛奶生产奶酪时获得的天然副产品。它是液体，乳清粉是将乳清直接干燥得到的。乳清粉中的乳清蛋白含量极低，一般在10%以上，不超过30%。所以乳清粉的价格很低。乳清浓缩蛋白经澄清、超滤和干燥后得到。通过不同的过滤程度，可以获得蛋白质浓度在34%至80%之间的产品。浓度在90%以上的乳清蛋白为分离乳清蛋白或离子交换乳清蛋白，是在浓缩乳清蛋白的基础上进一步加工得到的高纯度乳清蛋白，但价格昂贵。健美训练用的乳清蛋白一般是浓缩乳清蛋白，浓度为80%(只要商品包装上没有标注“分离”或“离子交换”字样，就是浓缩乳清蛋白)。有的蛋白粉包装上会看到“100%”的字样，实际上是指产品中的所有成分都是乳清蛋白，没有其他成分，并不代表蛋白质的浓度是100%。这样的标签实际上混淆了消费者。