土坑酸菜的翻盘怎么样？

2022年3月15日，央视曝光湖南华容县部分酸菜生产企业使用“土坑酸菜”为原料的问题，引起社会广泛关注和强烈谴责。所谓“坑爹酸菜”，就是在坑爹里腌制的榨菜，不仅存在卫生安全隐患，而且与标榜传统技艺的老坛酸菜相去甚远。

这对华容县无疑是一个沉重的打击。华容县是全国最大的芥菜种植区，全国85%的酸菜原料来自华容。小小的芥菜和酸菜，支撑着1.3万多华容人的生计。然而，“坑爹腌酸菜”的曝光，让这个行业陷入了信任危机和市场困境。

面对困难和挑战，华容县没有放弃，而是决心在榨菜产业发展上打一个“翻身仗”。在政府的指导下，在各级部门和社会各界的支持下，在广大芥菜农和企业家的努力下，在媒体和消费者的监督下，华容县采取了一系列措施，努力使芥菜产业重回正轨。一个种植大户说:“去年还了，今年不卖了。”

采取措施

加强监管执法，查封涉事企业，依法追究相关责任人员。对全县所有酱菜企业进行全面排查整治，建立长效监管机制。对榨菜种植、采购、加工、销售实行全过程可追溯管理，实行电子身份系统。实施榨菜产品质量标准化、品牌化、规模化建设，加强检验检测能力建设。

转变发展思路和方式，从单纯追求数量增长向提高质量效益转变，从单纯依靠低端产品向发展高端产品转变。从传统营销模式到网络营销模式，从单一经营主体到多元化经营主体，从地方保护主义到区域合作。

加大科技创新和人才培养力度，与高校、科研院所建立合作关系，成立湖南冬季蔬菜工程技术研究中心。引进先进技术和设备，推广智能化、自动化生产线。培育新品种、新产品，申请专利保护。选拔优秀人才并提供培训机会，建立激励机制。