南京那有名小吃

“两绝”是永和园的开阳干丝和蟹壳黄烧饼；

“三绝”是七方阁的麻油干丝和鸭油酥烧饼；

“四绝”是刘凤菊的豆腐渍和葱油饼；

“五绝”是七方阁的什锦饭包和鸡丝面；

“六绝”是姜的牛肉汤和牛肉锅；

“七绝”是湛园面馆的薄皮包饺子、红汤炸鱼面；

“八绝”是莲湖甜品店的桂花夹心饺子和五色饼。

餐饮介绍

南京菜一直被称为京苏菜，厨师们则自称“京苏帮”。

南京菜以选料严格、制作精细、主料突出、精美绝伦、色泽鲜艳著称，并及时不断翻新。其风味特点主要表现在口感醇厚，盐度适中，适应性广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、脆、烂、嫩为主。其形刚柔并济，汤浓而醇，肥而不腻，淡而不稀。酥烂而不失形，滑嫩而不失味。

南京的制鸭技术久负盛名，早在1400年前的南朝就有记载。南京的鸭菜闻名全国。除了金陵烤鸭，盐水鸭、烤鸭、金陵酱鸭、脆皮鸭、八宝珍珠鸭、盐水鸭肫也各有特色。

此外，南京龙池的鲫鱼以头小、身大、背厚腹空、肉嫩味美而闻名。水产品中的“八鲜”是鱼、菱角、莲藕、茭白、慈菇、水芹菜、鸡冠果、荷花，是中秋节丰富市民菜篮子的佳品。

夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥是著名的美食街，有许多特色小吃，如回忆鸭血粉丝，狮子宫的狮子头，尹氏鸡汤包等。有机会一定要尝尝。

秦淮八绝:所谓“秦淮八绝”，是指南京八大小吃店中的十六个著名景点:奎光阁五香茶叶蛋、五香豆角；永和园的蟹壳黄烧饼、开阳干丝；七方阁的鸭油酥烧饼和香油干丝；刘凤菊的葱油饼和豆腐；七方阁的什锦饭包和鸡丝面；江的牛肉锅贴和牛肉汤；湛园面馆的薄包饺子和红汤炸鱼面；莲湖糕点集团店的五色糕点和桂花馅饺子。也有不同的版本，比如有的版本包含卤素烘干。有的店已经歇业了，比如奎光阁，有的店水平也不过如此，不要迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，秦淮八绝你都可以一次品尝到，不过最好找个大店，保证味道。建议去状元楼，贵宾楼或者秦淮人家。当然价格也挺高的(一般人需要100元以上)。

特色彩色蔬菜

板鸭

南京盐水鸭闻名中外。明清时期，南京流传着“古书院、琉璃宝塔、暗黑缎、盐水鸭”。民谣，可见南京盐水鸭早就出名了。板鸭是用卤水腌制干燥而成的，分为板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧实，似板，故名板鸭。南京盐水鸭的制作工艺已有600多年的历史。清代地方官总是选择质量较好的新盐水鸭向皇室进贡，所以也叫“贡鸭”。朝廷官员互访时交换盐水鸭作为礼物，所以也叫“官盐水鸭”。

水煮盐水鸭

盐水鸭是南京的著名特产，已有1000多年的悠久历史。南京盐水鸭一年四季都可以做，腌制周期短。现在卖了，买了吃了，应该不会存放太久。这种鸭皮白嫩，肥而不腻，清香可口，具有香、脆、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭，颜色和味道都是最好的。因为鸭子是在桂花盛开的季节做的，所以有个好名字:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月，盐水鸭最有名，人人以为肉中有桂花香。”桂花鸭”是久酿的好酒。节假日或工作日，家里来的游客出门买一碗盐水鸭，似乎已经成为南京的一种世俗礼仪。

在湖南路商场旁边的桂花鸭店可以买到正宗的真空包装的盐水鸭。

快餐

金陵名小吃

南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，种类繁多。南北朝时，这里已经是商贾云集之地，明清时期更加繁荣，酒楼、茶楼、餐馆、小吃店随处可见。仅小吃品种就有200多种。随着城市建设的发展，小吃店也越来越多。除了夫子庙，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地也逐渐形成了相对集中的小吃群。此外，沿街叫卖随处可见。

南京著名的小吃有刘凤菊(豆腐脑、葱油饼等)。)、沁园春(馄饨、糕点)、莲湖甜品店(苏式糕点)和江锅贴水饺馆。