太空蔬菜介绍
人造卫星的成功发射为人们探索太空的秘密开辟了一条通道。返回地球科学卫星的发射开创了空间资源开发和应用的新时代。自20世纪80年代以来，人们不仅利用空间条件进行军事科学、材料科学、信息科学和气候观测等科学研究，还利用卫星创造的特殊空间条件改良作物品种。我国引进了一批航天诱变的农作物新品种(如航天蔬菜)，这是航天新技术与农业科研相结合的结晶。
太空蔬菜是怎么来的？
通过太空诱变育种的新方式培育出的一种蔬菜新品种，就是我们常说的太空蔬菜。目前，两种太空蔬菜已在中国大面积种植，分别是“渝椒1号”甜椒(太空辣椒)和“于凡1号”番茄(太空番茄)。
1987年，“龙交2号”干种子(纯系)搭载在“870805”再入卫星上，在太空飞行5天，返回陆地后，经过多代选育。1994年“组培大黄”番茄的干种子(纯系)搭载在“940703”返回卫星上，在太空中返回地面15天后，培育出于凡一号多年。
太空蔬菜和常规蔬菜有什么区别？
渝椒1号甜椒与原陆甜椒龙椒2号有很大不同，从微观上看，两者在生理、生化、细胞学、分子生物学等方面都有明显不同，营养成分发生了变化。与后者相比，维生素C和可溶性固形物增加了19.48% ~ 24.53%，叶绿素含量增加了24.6%，过氧化物酶和酯酚同工酶谱带也明显不同。而且豫椒1号叶肉细胞的叶绿体线粒体和过氧化物酶体比陆稻品种多且大。
从宏观上看，太空蔬菜的植物学特征也发生了明显的变化。最显著的特点是果实增大，平均单果重200g以上，而原品种只有90g；航天品种抗病性增强，具有高抗疫病和病毒病的特点，而龙交2号为感病品种。此外，豫椒1号产量明显增加，平均增产20% ~ 40%，大棚产量可达5000公斤/亩以上。
由于以上优势，“太空辣椒”更受菜农欢迎，其种子销售迅速。至今已在全国各地(除台湾省和西藏外)种植。
“于凡1号”还具有果实大、品质好、产量高的特点。平均单果重250g以上，最大果可达800g g，果色鲜艳，呈橙色；果肉厚，沙质，甜。
吃太空蔬菜有副作用吗？
太空诱变蔬菜只有自身DNA变异而非外源DNA导入，没有其他危险成分，所以太空蔬菜是安全的。
为什么要发展太空蔬菜？
太空蔬菜不仅产量高、品质好、抗病，而且太空育种是一种全新的育种方式，具有其他育种方式不具备的优势。
在太空飞行中，船上的所有生物都会受到很多因素的影响，比如飞行动力学、飞行舱内的环境因素、太空辐射因素、来自生物体内部的因素等。这些因素通常共同作用于生物品种。一般来说，在植物空间生物学的研究中，特殊的微重力环境和空间辐射因素是研究的重点。
上述情况均可引起生物体的生理生化变化和异常物质。在一些研究中也证实，微重力条件下或卫星发射过程中的强烈冲击会使植物的细胞壁破裂，导致种子的吸水性和传导性提高，从而促进植物的生长发育。
太空诱变育种有什么优势？
多年的实践证明，空间变异具有变异多、幅度大、有益变异多、稳定快等特点。一般第二代处理过的生物品种都会发生变异，一旦发生变异就很难失去。同时，空间诱变可以避免常规育种难以克服的产量与品质负相关的问题。可见，空间诱变可以培育出具有多种优良性状的新品种。因此，它是一种快速高效的新育种方法。
这一新方法在我国的应用不仅在蔬菜育种上取得了可喜的成果，在粮食作物、经济作物和微生物上也取得了明显的成效。目前，我国已育成水稻、小麦、谷子、白莲等一批新品种并投入生产。未来，更多的太空蔬菜和食品将进入市场，摆上百姓的餐桌。