什么是蛋干？

它是一种以鸡蛋为原料的新型食品，由鸡蛋和全蛋浓缩而成。它的口感和价值远高于传统豆腐干，而且没有传统豆腐干的原料——大豆。仔细品尝的话，会有纯蛋白的味道，口感清新。该产品营养价值高，富含优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生，轻便易携带，是一种新型时尚休闲零食；它和传统的豆腐干一样，也可以做出各种创新的菜肴，比如凉拌蛋干、蛋干炖菜等。

扩展数据:

蛋干和豆腐干的区别；

1，不同的原料:

蛋干的原料有鸡蛋、白糖、食用盐等。豆腐干是中国传统的豆制品之一，由豆腐和盐、茴香、胡椒、大料、干姜和其他调料制成。

2.不同的营养成分:

干鸡蛋每100g含能量580千焦，蛋白质11.8g，脂肪7g，碳水化合物混合物6.7g，钠731mg；豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。

3.不同的生产流程:

蛋干的流程是购蛋、选蛋、打蛋、搅蛋、定量灌装、模具放入蒸盘、蒸蛋、脱模、卤制、卤制装盘、卤制放盘、烘烤、冷却、内包装、抽真空、杀菌、水检气浮、清洗包装、清洗烘干、全检、人工挑选、静置7天、包装。豆腐干的流程是豆浆-煮凉-脑-蹲-浇-压-包装-切块-成品。

参考资料:

百度百科-干鸡蛋