红油麻辣写意万能红油家常食谱正宗制作方法

2.干红辣椒洗净晾干后，放入冷锅，小火烘烤。经常翻炒至琥珀色，不要炒。

3.干辣椒摊开晾凉后，去蒂，用剪刀在辣椒大头处剪去籽。如果你喜欢辣椒籽的香味，你不需要去掉辣椒籽。将处理好的辣椒放入料理机中，磨成粉末。耐心等辣椒粉化。

4.锅内倒入植物油，加入少许八角、桂皮、花椒、香叶、生姜，炒出香味。油加热到七成后，取出调料，将油倒入干净的容器中。

5.开始第一次煮干辣椒粉(加味)。五成热的时候，第二次放辣椒粉(颜色会红)。只有三成热的时候，第三次放辣椒粉，这个时候就辣了。三次都没问题。