什么是电炉？

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电炉概述

电炉(英文:Electric stove)是一种带有电加热装置的炉子，主要用于烹饪和烘烤。电炉非常受欢迎，已经成为使用固体燃料(木材或煤炭)的炉子的替代品，因为使用固体燃料的炉子需要更多的人力来操作和保持燃烧。一些现代炉灶将包括内置抽油烟机。

电炉的加热部分可以用旋转开关(英文:rotary switch)控制。一般电炉上的旋转开关只有有限的刻度(比如六个)，旋转每个位置会产生不同的阻力，从而产生不同的加热功率。有些电炉使用“无限开关”，即所谓的“慢炖锅”。此外，一些电炉将配备恒温器。

电炉用电产生热能。

种族发生

1859年9月20日，乔治·b·辛普森(英文:George B. Simpson)获得美国专利#25532，专利名称为“电子加热器”(英文:electro-heater)。它的表面由铂丝盘加热，由电池供电。根据乔治·B·辛普森的说法，这项发明可以用来“保持房间温暖、烧水、烹饪食物……”。

在1892中，加拿大发明家托马斯·埃亨(英文:Thomas Ahern)提交了专利号为39916，这大概是他当年在渥太华的酒店做饭用的设备。[3]安和沃云·索普(英文:Warren Y. Soper)是渥太华锅炉和电力公司(英文:Ottawa Chaudiere电灯和电力公司)的持有人。[4]上述电炉曾于1893年在芝加哥哥伦布纪念博览会展出。展览还展出了一个电气化厨房的模型。与燃气灶不同，电炉的普及增长缓慢，一方面是因为它是一种奇怪的技术，城镇需要电气化才能使用。到了20世纪30年代，电炉技术逐渐成熟，于是电炉开始逐渐取代燃气灶，尤其是在家庭厨房。

1897年，威廉·哈达威(英文)获得美国专利#574537，命名为“自动控制电烤箱”(英文)。

10月29日提交的原理图1905，165438+当时大卫·科尔·史密斯(David Cole Smith)获得了他发明的“电煮食炉”的澳大利亚专利(No.4699/05)。

早期的电炉并不令人满意，因为电的成本(与木材、煤或煤气相比)、电力公司提供的电力有限、恒温性能差以及加热部分的寿命短。电阻丝用镍铬合金(英文:nichrome)的发明，提高了发热部分的成本和耐用性。[6]美国虽然有三家公司在1908推出了电炉，但是电炉的渗透率很低。在20世纪20年代，电炉还是一种新奇的东西。直到20世纪30年代，电力的降价和电炉的现代化出现，大大提高了电炉的接受度。

电力公司销售电炉和其他家用设备来增加电力需求。随着农村电气化(英语:农村电气化)的扩大，用电炉做饭很流行。

电炉类型

卡尔古利炉

1905 165438+10月，西澳大利亚州卡尔古利的市政电气工程师大卫·科尔·史密斯(David Curle Smith)申请了一项专利(澳大利亚专利号。4699/05)的一种设备，它是基于煤气炉的设计，包含了与后来大多数电炉相同的配置:一个扁平的烤盘。科尔·史密斯的电炉没有恒温器，热量由打开的九个组件的数量控制。

科尔·史密斯的设计在1906获得专利后，于同年6月投产。整条生产线由卡尔古利-博尔德市的电力行业购买，该行业将电炉出租给居民。在成本超支导致议会暂停该计划之前，总共生产了50件设备。这是生产家用电炉的好时机，其目的是“用电做饭”...在任何人的能力范围内”。这种电炉现在已经没有现成的产品了，很多都是二战时用来提炼铜的。

为了推广这款电炉，大卫·科尔·史密斯(David Cole Smith)的妻子H Nora Cole Smith(英文:H. Nora Curle Smith，原名海伦·诺拉·默多克(Helen Nora Murdoch)，英文:海伦·诺拉·默多克(Helen Nora Murdoch)，默多克家族成员，在澳大利亚公共生活中非常突出)编写了一本食谱，包括操作说明和161本食谱。《热电烹饪变得容易》出版于1907年3月，是世界上电炉的食谱。

电力消耗

典型电炉加热部分的耗电量从1 kW到3 kW不等，视大小而定。