色素含量高的食物和饮料有哪些？
色素使食物更有吸引力。
许多天然食物都有自己的颜色，能促进人的食欲，增加消化液的分泌，从而有利于消化吸收，是食物的重要感官指标。然而，天然食品在加工和保存过程中容易褪色或变色。为了改善食品的颜色，人们经常在加工食品的过程中添加食用色素来改善感官特性。
在食品中添加色素并不是现代人的专利。其实在中国古代，人们就知道用红曲色素来酿造红酒。自从英国人帕金在1856年合成了第一种人工色素——苯胺紫之后，人工色素也登上了舞台，起到了改善食物颜色的作用。
现在常用的食用色素包括两类:天然色素和合成色素。天然色素来源于天然材料，主要从植物组织中提取，也包括一些来自动物和微生物的色素。合成颜料是指人工化学合成制备的有机颜料，主要由煤焦油中分离出的苯胺染料制成。
长期以来，由于人们没有认识到合成颜料的危害，而且与天然颜料相比，合成颜料具有色泽鲜艳、着色力强、性能稳定、价格低廉等优点。，许多国家在食品加工业中普遍使用合成色素。
一些合成色素会致癌。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人质疑在食品中使用合成色素是否会对人体健康造成危害。同时，大量研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能给人体提供营养，有些合成色素甚至会危害人体健康。
前苏联在1968-1970对苋菜作为食用色素进行了长期动物实验，发现其致癌率高达22%。美国、英国等国的研究人员也发现，不仅是苋菜红，还有许多其他合成色素对人体有害，可能导致生育能力下降、致畸等。有些色素在人体内可能会转化为致癌物质。研究人员表示，合成色素是由煤焦油制成的，俗称煤焦油色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、腹泻、致突变性(基因突变)和致癌作用。
特别是偶氮化合物合成色素的致癌作用更为明显。偶氮化合物在体内可分解形成三种芳香胺类化合物，在体内代谢活动后与靶细胞相互作用可能致癌。此外，很多食用合成色素对自身或其代谢产物有毒性，生产过程中可能会混入砷和铅。过去用于给人造黄油着色的奶油黄早已被证明会导致人类和动物的肝癌，而其他种类的合成色素如橙黄色会导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴瘤。
各国对合成颜料的态度
世界各国，特别是西方发达国家，不仅对色素对人体健康的影响做了大量的调查研究，而且对食用色素的管理和合成色素的使用都有严格的规定，许多种类的合成色素都被禁止或严格限制。
在丹麦，研究人员建议，与其禁止在食品中添加色素，不如在食品标签上注明添加色素的种类。这样，消费者可以决定是否购买食品。此外，丹麦政府还决定禁止在基础食品中使用色素，并要求所有添加的色素必须在食品标签上标明。丹麦采取这一行动是为了确保对某些色素过敏的人食用不含色素的基本食物。
其他国家更严格地限制某些色素，尤其是偶氮色素在食品中的使用。经过多年的努力，可以合法使用的食用合成色素品种已经大大减少。世界上使用合成颜料最多的时候，有100多个品种。日本批准使用的合成色素有27种，其中16种已被禁用。美国1960允许使用的合成色素有35种，现在只剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等国家早已禁止使用偶氮颜料，挪威等一些国家已经完全禁止使用任何化学合成颜料。此外，一些国家已经禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。
中国限制使用合成色素。
在我国，对食品中添加合成色素也有严格的限制:所有肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用合成色素。只能少量使用软饮料、冷饮、糖果、混合酒、果汁，一般不超过1/10000。
目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，分别是苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。虽然这6种食用合成色素的危害性尚无定论，但它们没有营养价值，对人体健康也没有帮助。如果可以的话尽量不要吃。
事实上，在巨大的经济利益驱动下，我国食品中过度使用合成色素的现象屡禁不止。大家在购买食物时一定要注意不要过分追求食物的颜色。
化妆品中色素的危害不容忽视。
合成色素不仅广泛应用于食品行业，在化妆品行业也有它的影子。
化妆品已经成为人们日常生活中增香养颜的必需品，但是化妆品中的一些物质往往会给爱美人士的健康带来一定的危害，其中就包括色素。
化妆品是一种日用化工产品，含有多种化学物质。据统计，目前世界上大约有7000种化学物质作为化妆品的原料，以不同的比例混合到各种化妆品中，而且大部分化妆品中都含有色素。
一项统计显示，香水是导致皮肤功能障碍最危险的化妆品原料，其次是色素和防腐剂，被称为化妆品的“三害”。香料的伤害比例为50.6%，色素的伤害比例为43.9%，防腐杀菌剂的伤害比例为4.9%。
近年来，由色素引起的皮肤病急剧增加，成为医学、美容和整容领域专家研究的一大课题，以至于他们将这种新型皮肤病命名为“整容美容病”。
有研究人员指出，化妆品中的色素与人体皮肤的色素沉着有一定的关系。色素沉着是正常皮肤上的褐色斑点，严重影响形象，与人类使用化妆品的意图背道而驰。研究人员表示，化妆品中含有的色素也是一种焦油衍生物，长期对光敏感，会导致色素沉着。化妆品引起的色素沉着多伴有皮肤潮红、丘疹等炎症现象。
口红是最常用的化妆品之一。因为涂在嘴唇上，吃的时候容易滑入体内。一般来说，吞下少量口红不太可能对身体造成伤害，但口红中含有色素，长期积累会对身体造成潜在伤害。
色素也是导致人们对化妆品过敏的重要原因之一。常引起烧灼感、瘙痒、脱皮、微痛等过敏症状。
天然色素正在取代合成色素。
与人们对合成色素危害的认识越来越深入相对应，天然色素也越来越受到重视。
与合成色素不同，食用天然色素不仅无毒，而且营养丰富，甚至还有药理作用。目前，开发天然色素，用天然色素替代合成色素，已成为食品和化妆品行业的发展趋势。
据悉，日本允许使用的天然色素有97种，占市场的90%。中国允许使用的天然色素还有48种。
但由于天然色素成分复杂，在加工过程中可能会发生结构变化，也可能会混入杂质，因此不能盲目认为绝对纯净无害。但应该肯定的是，现代化的生产、管理、分析测试、工艺改进等措施可以将合成色素和天然色素的不良影响降低到安全水平。只要严格按照国家法律法规使用合成颜料和天然颜料，颜料就会给人们带来欢乐和愉悦，我们的世界就会变得更加美好。
追求外表美是人的天性。不仅歌手和电影明星需要漂亮的礼服，就连普通人，尤其是年轻女性，也不同程度地使用各种化妆品。同样，人们需要打扮他们吃的食物。五彩的糖果，诱人的蛋糕，绿色的蔬菜，鲜红的冰糖葫芦，都让人垂涎三尺。但是你要知道，所有这些缤纷的色彩都离不开颜料。
色素使食物更有吸引力。
许多天然食物都有自己的颜色，能促进人的食欲，增加消化液的分泌，从而有利于消化吸收，是食物的重要感官指标。然而，天然食品在加工和保存过程中容易褪色或变色。为了改善食品的颜色，人们经常在加工食品的过程中添加食用色素来改善感官特性。
在食品中添加色素并不是现代人的专利。其实在中国古代，人们就知道用红曲色素来酿造红酒。自从英国人帕金在1856年合成了第一种人工色素——苯胺紫之后，人工色素也登上了舞台，起到了改善食物颜色的作用。
现在常用的食用色素包括两类:天然色素和合成色素。天然色素来源于天然材料，主要从植物组织中提取，也包括一些来自动物和微生物的色素。合成颜料是指人工化学合成制备的有机颜料，主要由煤焦油中分离出的苯胺染料制成。
长期以来，由于人们没有认识到合成颜料的危害，而且与天然颜料相比，合成颜料具有色泽鲜艳、着色力强、性能稳定、价格低廉等优点。，许多国家在食品加工业中普遍使用合成色素。
一些合成色素会致癌。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人质疑在食品中使用合成色素是否会对人体健康造成危害。同时，大量研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能给人体提供营养，有些合成色素甚至会危害人体健康。
前苏联在1968-1970对苋菜作为食用色素进行了长期动物实验，发现其致癌率高达22%。美国、英国等国的研究人员也发现，不仅是苋菜红，还有许多其他合成色素对人体有害，可能导致生育能力下降、致畸等。有些色素在人体内可能会转化为致癌物质。研究人员表示，合成色素是由煤焦油制成的，俗称煤焦油色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、腹泻、致突变性(基因突变)和致癌作用。
特别是偶氮化合物合成色素的致癌作用更为明显。偶氮化合物在体内可分解形成三种芳香胺类化合物，在体内代谢活动后与靶细胞相互作用可能致癌。此外，很多食用合成色素对自身或其代谢产物有毒性，生产过程中可能会混入砷和铅。过去用于给人造黄油着色的奶油黄早已被证明会导致人类和动物的肝癌，而其他种类的合成色素如橙黄色会导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴瘤。
各国对合成颜料的态度
世界各国，特别是西方发达国家，不仅对色素对人体健康的影响做了大量的调查研究，而且对食用色素的管理和合成色素的使用都有严格的规定，许多种类的合成色素都被禁止或严格限制。
在丹麦，研究人员建议，与其禁止在食品中添加色素，不如在食品标签上注明添加色素的种类。这样，消费者可以决定是否购买食品。此外，丹麦政府还决定禁止在基础食品中使用色素，并要求所有添加的色素必须在食品标签上标明。丹麦采取这一行动是为了确保对某些色素过敏的人食用不含色素的基本食物。
其他国家更严格地限制某些色素，尤其是偶氮色素在食品中的使用。经过多年的努力，可以合法使用的食用合成色素品种已经大大减少。世界上使用合成颜料最多的时候，有100多个品种。日本批准使用的合成色素有27种，其中16种已被禁用。美国1960允许使用的合成色素有35种，现在只剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等国家早已禁止使用偶氮颜料，挪威等一些国家已经完全禁止使用任何化学合成颜料。此外，一些国家已经禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。
中国限制使用合成色素。
在我国，对食品中添加合成色素也有严格的限制:所有肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用合成色素。只能少量使用软饮料、冷饮、糖果、混合酒、果汁，一般不超过1/10000。
目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，分别是苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。虽然这6种食用合成色素的危害性尚无定论，但它们没有营养价值，对人体健康也没有帮助。如果可以的话尽量不要吃。
事实上，在巨大的经济利益驱动下，我国食品中过度使用合成色素的现象屡禁不止。大家在购买食物时一定要注意不要过分追求食物的颜色。
化妆品中色素的危害不容忽视。
合成色素不仅广泛应用于食品行业，在化妆品行业也有它的影子。
化妆品已经成为人们日常生活中增香养颜的必需品，但是化妆品中的一些物质往往会给爱美人士的健康带来一定的危害，其中就包括色素。
化妆品是一种日用化工产品，含有多种化学物质。据统计，目前世界上大约有7000种化学物质作为化妆品的原料，以不同的比例混合到各种化妆品中，而且大部分化妆品中都含有色素。
一项统计显示，香水是导致皮肤功能障碍最危险的化妆品原料，其次是色素和防腐剂，被称为化妆品的“三害”。香料的伤害比例为50.6%，色素的伤害比例为43.9%，防腐杀菌剂的伤害比例为4.9%。
近年来，由色素引起的皮肤病急剧增加，成为医学、美容和整容领域专家研究的一大课题，以至于他们将这种新型皮肤病命名为“整容美容病”。
有研究人员指出，化妆品中的色素与人体皮肤的色素沉着有一定的关系。色素沉着是正常皮肤上的褐色斑点，严重影响形象，与人类使用化妆品的意图背道而驰。研究人员表示，化妆品中含有的色素也是一种焦油衍生物，长期对光敏感，会导致色素沉着。化妆品引起的色素沉着多伴有皮肤潮红、丘疹等炎症现象。
口红是最常用的化妆品之一。因为涂在嘴唇上，吃的时候容易滑入体内。一般来说，吞下少量口红不太可能对身体造成伤害，但口红中含有色素，长期积累会对身体造成潜在伤害。
色素也是导致人们对化妆品过敏的重要原因之一。常引起烧灼感、瘙痒、脱皮、微痛等过敏症状。
天然色素正在取代合成色素。
与人们对合成色素危害的认识越来越深入相对应，天然色素也越来越受到重视。
与合成色素不同，食用天然色素不仅无毒，而且营养丰富，甚至还有药理作用。目前，开发天然色素，用天然色素替代合成色素，已成为食品和化妆品行业的发展趋势。
据悉，日本允许使用的天然色素有97种，占市场的90%。中国允许使用的天然色素还有48种。
但由于天然色素成分复杂，在加工过程中可能会发生结构变化，也可能会混入杂质，因此不能盲目认为绝对纯净无害。但应该肯定的是，现代化的生产、管理、分析测试、工艺改进等措施可以将合成色素和天然色素的不良影响降低到安全水平。只要严格按照国家法律法规使用合成颜料和天然颜料，颜料就会给人们带来欢乐和愉悦，我们的世界就会变得更加美好。