果酒为什么含有金属离子？

我们日常生活中的食物含有很多金属元素，都是以离子形式存在的。比如食盐中的钠离子、钾离子，还有肉类、果蔬等微量元素，钙镁锌血浆都是无处不在的。这些金属离子参与生物体内的各种生理活动，发挥着巨大的作用。这对你的健康有好处，但要适量。果酒的原料大部分是野生植物的果实，但也有一部分是人工培育的植物果实酿造的。野生水果，如刺梨、猕猴桃、黑加仑、野葡萄、五味子、红豆、越桔、玫瑰茄、三针、大枣、野生刺玫果等，均采自高大林区，未受农药、化肥和空气污染。酿制果酒后，它们保持了极其丰富的营养成分。酿造的果酒含有野生水果中的多种氨基酸，是蛋白质的基本结构单位。还有硫、磷、钠、钾、钙、镁、铁等矿物质。微量元素包括锌、铜、氟、碘、铬、硒、钴、锰、钼。因为维生素的含量也很丰富，包括维生素A、D、E、B1、B2、B12、B5、C、pp、叶酸等。