唐朝的老百姓都吃什么？

汉唐时期，中原通过与西北少数民族的交流，引进了许多品种的蔬菜和水果，如苜蓿、菠菜、芸苔、葫芦、豆类、大蒜和香菜，葡萄、杏仁、西瓜和石榴，以及胡椒和糖等香料。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原，如奶酪、胡饼、羌烹烤、胡烧腊、胡汤、羊菜香肠等。到了魏晋南北朝时期，汉代传入的各种胡食逐渐在黄河流域流传开来，受到广大汉族人民的喜爱，其中以“羌烹烤”的烹调方法最为典型。所谓“羌煮”，就是将羊、鹿肉煮熟或漂洗；“红烧”类似于烤全羊。

唐代最奇特的食物是“胡菜”，它来自汉人对西域传入食物的看法。唐朝有很多种胡食品，如面条、啤酒和胡饼。螃蟹是一种油炸面包。罗比这个词来自波斯语。一般认为是指一种以面粉为皮，内填馅料，蒸或烤的食品。唐朝的时候，长安有很多经营罗比的酒楼，有蟹黄的罗比，猪肝的罗比，羊肾的罗比。胡饼是中间有肉的烧饼。

受欢迎的食物有千斤元、黑女鸡汤、黄陂羊肉、醋芹菜、杂饼、百年老汤、鸭脚汤、酉汤、杏子奶酪、山羊奶酪、黄儿、黑尔、大米、青米、胡刻米、粽子、防风粥、神仙粥、麦饭、冷洗槐叶和松饼。这些食物的制作非常有特色，充分体现了唐代丰富多彩的饮食习俗和高超的烹饪水平。“千金元”是伟大的医学家孙思邈首创的食疗产品。它是用球形状的黄豆芽做成的，怀孕后期的妇女可以服用，以方便分娩。”黑母鸡汤”就是今天常说的黑鸡汤，选用黑毛、黑肉、黑骨头的鸡为上品。”“黄陂羊肉”是用中草药黄芪和羊肉熬制而成，是老弱病残者补气养胃的专利。“醋芹菜”是将芹菜腌制成酸菜，与五种口味混合而成杂饼”也是孙思邈建议的一种制作方法，即在五花肉和猪肠中填入淀粉和肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药物。后来店主把孙思邈捐的药葫芦挂在店门口，杂饼也有个俗名，叫“葫芦头。”“百年汤”是荠菜汤，据说有延年益寿的功效，所以人们爱喝。鸭脚汤就是葵花汤，因为唐代人们把葵花叶叫做“鸭脚”，所以叫做“鸭脚汤。”“酉汤”就是鸡汤，来源于十二生辰鸡的排名。”“杏仁奶酪”是杏仁奶油，可以算是一种大众化的饮料。“黄儿”是一种用黄米粉和枣做成的馒头黑尔是一种用荞麦面和枣做成的馒头“黄亮大米”是由小米制成的大米“绿米”是用杜鹃花科一种灌木的枝叶捣碎成汁，用来浸泡大米，蒸熟晒干，大米就变成青色了。道士说这种米滋补滋补，所以大家都抢着吃，使青米成为当时的常规食品。”槐叶冷陶”是夏季食品，是面食的一种。