干蘑菇的营养价值

它含有多种维生素和氨基酸，还含有多糖、低脂高蛋白食物。干蘑菇中还含有小麦酒精，这是普通蔬菜中没有的，会转化为维生素D，使体内的钙更好的被吸收，抗病能力变强。

正常人可以吃一些干香菇防癌，让肿瘤细胞长得更好，还可以减肥。含有氧化酶、氨基酸、胆碱、嘌呤，能降低胆固醇、血脂、血压，还能预防肝硬化等疾病。

干香菇中含有香菇多糖，能增强人体的体液免疫，应用广泛。对神经炎、肺结核、糖尿病也能起到很好的治疗作用，对便秘、消化不良也有很好的治疗作用。

干蘑菇的营养价值

干香菇含有维生素、多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，还含有麦芽糖醇。香菇中还含有酪氨酸氧化酶等成分，能增强人体免疫力，预防疾病。

香菇干怎么吃？

用笋干和香菇炒青椒，需要准备一些香菇干，适量的笋干丝，青椒，酱油，盐。先将香菇表面清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出10分钟左右，沥干水分，用温水浸泡后切丝，然后将清洗后的青椒切丝，锅中放油，放入香菇丝，放入笋丝翻炒两分钟左右，放入一些酱油调味上色，再放入一些青椒丝再次翻炒。

冬菇炖鸡蛋，准备几个新鲜鸡蛋，适量的冬菇，一些橄榄油和盐，先把冬菇泡一下，洗干净切成小块，鸡蛋打散，加点盐。油搅拌均匀后，可以加入适量的温水，盖上保鲜膜，用牙签戳一些洞，然后在锅里烧开水，把碗放在锅里，用大火蒸两两分钟，再用中火蒸三分钟，把保鲜膜撕掉，放入香菇里。