什么是森水解黄油？

酵素黄油是由森黄油品牌企业技术中心R&D团队与华南理工大学历时两年研发的新型黄油产品。酵素黄油已获得8项酵素黄油国家专利技术和商标认证，现有的莫里黄油生产线可年产65438+万吨。这种黄油采用了酶解技术，将脂肪组织中的蛋白质和分割油中残留的牛肉肌肉组织分解成小分子状态，更适合美拉德反应，产生更多的香味物质，所以这种桑葚状态的酶解牛肉油更香，更有层次感。