对了，强化红牛里的牛磺酸是什么？
牛磺酸-生理功能
1.1促进婴幼儿脑组织和智力发育。
牛磺酸在脑内含量丰富，分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖分化，并呈剂量依赖性，对脑神经细胞的发育具有重要作用。研究表明，早产儿脑中牛磺酸的含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶(CSAD)尚未发育成熟，合成的牛磺酸不足以满足机体需要，需要母乳补充。母乳中牛磺酸含量较高，尤其是初乳中。如果补充不足，会使孩子生长发育缓慢，智力发育迟缓。牛磺酸与婴儿和胎儿的中枢神经系统和视网膜的发育密切相关。长期单纯喂牛奶容易造成牛磺酸缺乏。
1.2改善神经传导和视觉功能。
Hayes在1975中报道，猫的饲料中缺乏牛磺酸会导致视网膜变性，长期缺乏最终失明。猫和夜猫子捕食老鼠的主要原因是老鼠富含牛磺酸，多吃可以保持敏锐的视力。如果婴儿缺乏牛磺酸，就会出现视网膜功能障碍。如果长期静脉营养输液中没有牛磺酸，患者的视网膜电图会发生变化，只有大剂量的牛磺酸才能纠正这种变化。
1.3预防心血管疾病
牛磺酸可抑制血小板聚集，降低血脂，维持正常血压，预防循环系统动脉硬化；能保护心肌细胞，抗心律失常；对降低血胆固醇含量有特殊疗效，可用于治疗心力衰竭。
1.4影响脂类的吸收。
牛磺酸在肝脏中的作用是与胆汁酸结合形成牛磺胆酸，是消化道吸收脂质所必需的。牛磺胆酸可增加脂质和胆固醇的溶解度，解除胆汁梗阻，降低部分游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量。
1.5可以改善内分泌状态，增强人体免疫力。
牛磺酸能促进垂体激素分泌，激活胰腺功能，从而改善内分泌系统状态，调节代谢。具有增强机体免疫力和抗疲劳的功能。
1.6影响糖代谢的牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的，主要依赖于与胰岛素受体蛋白的相互作用，而不是直接与胰岛受体结合。
1.7抑制白内障的发生和发展
牛磺酸在调节晶状体渗透压和抗氧化方面起着重要作用。在白内障的发展过程中，晶状体中的山梨酸含量增加，晶状体的渗透压升高，而调节渗透压的重要物质牛磺酸的浓度明显下降，抗氧化作用减弱，晶状体中的蛋白质被过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可以抑制白内障的发生和发展。
1.8提高记忆力的功能
在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中，发现牛磺酸对大鼠的学习记忆能力有促进作用。补充适量的牛磺酸不仅可以提高学习记忆的速度，提高学习记忆的准确性，对神经系统的抗衰老也有一定的作用。
1.9维持正常生殖功能。
正常的生殖功能需要牛磺酸来维持。已有研究证明，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能会较差，死胎、流产、出生缺陷率增加，幼仔存活率降低。当含量在0.105%以上时，可以维持正常的生殖功能。
1.10其他功能
牛磺酸防治缺铁性贫血效果明显，既能促进肠道对铁的吸收，又能增加红细胞膜的稳定性。牛磺酸还是人体肠道内双歧杆菌的促生长因子，优化肠道菌群结构；还具有抗氧化和抗衰老的作用；能促进急性肝炎的恢复；对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制其引起的血清丙氨酸转氨酶升高。牛磺酸对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂引起的家兔原代肾小管上皮细胞的改变有保护作用。另据报道，牛磺酸具有镇静、镇痛和抗炎作用，对冻伤、KCN中毒和偏头痛也有防治作用。
牛磺酸-药物作用
(1)强肝利胆作用:豚鼠实验表明，牛磺酸能解除胆汁梗阻，表现出利胆作用。
(2)解热抗炎作用:本品可能通过对中枢5-羟色胺系统或儿茶酚胺系统的作用而降低体温。
(3)降压作用
(4)强心和抗心律失常作用
(5)降血糖作用
(6)有氧运动可以松弛骨骼肌，对抗肌强直。
牛磺酸获取途径
牛磺酸几乎存在于所有的生物中，尤其存在于哺乳动物的主要器官中，如心脏、大脑和肝脏。最丰富的是海洋鱼类和贝类，如乌贼、章鱼和虾，以及贝类，如牡蛎、海螺和蛤蜊。鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等鱼类中牛磺酸含量很高。
牛磺酸含量丰富。在鱼类中，鱼背黑色部分的牛磺酸含量比其他白色部分高5 ~ 10倍。因此，多摄入这类食物可以获得更多的牛磺酸。牛磺酸易溶于水，所以吃饭的时候同时喝鱼贝类煮的汤非常重要。在日本，用鱼贝类酿造的“鱼酱”富含牛磺酸。除牛肉外，肉类中牛磺酸的含量很少，仅为鱼贝类中牛磺酸含量的1% ~ 10%。
由于天然牛磺酸分散且含量少，远远不能满足人们的需求。像牛胆汁，虽然含有较高的牛磺酸，但人们不会食用。工业上有两种途径获得牛磺酸。
①提取自天然产物。将牛的胆汁水解，或用水提取鱼类、贝类及鱿鱼、章鱼等哺乳动物的肉或内脏，然后浓缩提炼。也可将水产品加工中的废弃物(内脏、血、肉，与鲜度无关)用热水提取，脱色、脱臭、脱脂、精制，再用阳离子交换树脂分离，所得洗脱液中的提取物可达66% ~ 67%，经醇处理后结晶。
②化学合成。由于牛磺酸在天然生物体内分散且含量少，从天然原料中提取的量也有限。因此，人们工业上获取牛磺酸主要依靠化学合成。从1950开始，世界各国开始研究人工合成。目前牛磺酸的合成工艺有近10种，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化学合成法已工业化。此外，根据日本专利报告，牛磺酸可以通过发酵来制备。目前牛磺酸的生产厂家主要集中在日本、美国、欧洲等发达国家和地区，近年来产量增长迅速。全国正常生产者不到10。生产的牛磺酸主要用于出口和医药，其中90%用于出口，仅6%用作食品添加剂。在美国，1985年牛磺酸在食品和饮料中的消费量达到6000t。