方便面是怎么做的？方便面的制作过程。

生产一片面包需要复杂的工艺，但由于现代机械的发展，生产一片面包的成本很低，而且全部是机械化生产。

一是投料，即将不同比例的面粉、淀粉、面筋分别称重，输送到搅拌机中。

2.混合:加入盐水搅拌面粉混合物，混合后的面团为松散的豆腐渣。

3.醒发和面粉熟化:将面团放入低速搅拌容器中，烘烤时间使面筋更加稳定均匀。

第四步，压延:将醒发好的面团导入滚压机进行复合，形成面片，压延使两片的厚度达到65438±0mm左右..

五、切丝:用切丝刀将复合压延面条切成长方形或圆形的细面条。

六、蒸煮，面粉中的淀粉颗粒吸水，在一定的温度和湿度下迅速膨胀破裂，称为淀粉糊化。

7、切割:将蒸好的面条切成所需长度，实现定长切割。

八、油炸:将定量切好的面块放入自动油炸机的面盒中，连续通过高温油箱，使面块快速干燥、脱水、消毒，复水性好。

九、风冷，不冷却直接包装高温面饼会产生水分，导致吸潮发霉。冷却将油炸后的高温面饼从120℃左右冷却到比室温高5℃ (35℃-40℃)左右，为后续包装做准备。

X.包装，面饼、包等包装辅料密封包装，防止面饼吸潮变质，延长保质期，方便运输和销售。

非油炸方便面的压延切片生产工艺与油炸方便面基本相同，主要区别是热风干燥而成。

调料的制作有不同的口味，但这是专利，各家都不一样。但基本原理和公式都差不多，只是在细节上会有区别。

酱包主要是棕榈油(因为棕榈油便宜)加上黄油、猪油等一些动物脂肪为主体，再加上一些香精(辣椒提取物、茴香油、洋葱油等。)加热熔化。

(某品牌酸菜牛肉面配料)

蔬菜包装的加工主要采用空气干燥技术，一般包括热风干燥和冷藏干燥。

热风干燥技术

1，原料选择。选择蔬菜品种，用清水洗净晾干。

2.切割并预煮。切成片、丝、条，用开水焯一下。

3.冷却和排水。快速冷却，离心甩水。

4.烘干。

5.分类和包装。经检验，符合食品卫生法要求，可用塑料袋包装，密封包装。

冷空气干燥技术

1，原料选择。选择蔬菜品种，用清水洗净晾干。

2.切割并预煮。切成片、丝、条，用开水焯一下。

3.冷却和排水。快速冷却，离心甩水。

4.烘干。

5.别动。速冻，冻结温度一般在-30℃以下。

6.真空干燥。将蔬菜放入真空容器中，加热系统向物料供热，使物料的水分逐渐蒸发，直至水分结束。

7.分类和包装。经检验，符合食品卫生法要求，可用塑料袋包装，密封包装。

最后推荐一个非常好吃的泡面方法。

正宗韩式新拉面

食物准备

新拉面或韩国拉面。

奶酪片

(母鸡的)蛋

青葱

泡菜

烹饪步骤

1、 ?在锅里(装方便面的小锅)倒入适量的水，等水烧开。

2、 ?将面饼放入沸水中煮两分钟。面粉变软后加入调味料。

3、 ?调料融化后，关火，加入芝士，用余温融化芝士。

4、 ?撒一些葱花。

5、 ?盖上半熟的鸡蛋，加入泡菜。

6、 ?把蛋黄，奶酪，蛋黄，方便面，泡菜一起搓！连汤都会想喝完。

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