彭水有什么特产？

蕨根粉蒸后软糯，各种食材都能彻底入味。吃起来又辣又香，又辣又酸，大多数食客都是汗流浃背，却又舍不得放下。只要路过它，闻闻它，然后满嘴口水，吃一碗就够了。因以“杜巴”为体，个体卷成，故名“杜卷”。

2.猪肉香肠米线

猪肉肠米线是川渝的特色小吃，食材是猪肠和优质米线。主料是猪肠，咸鲜，微辣，或辣鲜。咸耙香，微辣，或麻辣鲜香。

3.玉山卷酥饼。

“玉山卷酥饼”用料考究，做工精致。它是由精粉、麦芽糖、芝麻、黄豆、桂花等原料手工制作而成。不含任何添加剂，从原料到整个加工过程都没有受到污染。具有“香、甜、脆、酥”的特点。

4、老坛肉的味道

主辅料:辽参、蹄筋、瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹毛肚、高汤。将主辅料依次加入高汤调味，勾芡后放入餐具。这汤又浓又粘。

5.三湘

三香，俗称宝源，是彭水当地节日或红白喜宴的必备菜肴，就像烧白、捧扣一样。玉山三香因产于彭水县玉山镇而得名。以猪肉、鸡蛋和红薯淀粉为主要原料。肉剁碎后，加入淀粉、鸡蛋、盐、花椒、蒜、姜等配料，搅拌均匀揉成条状，放入笼中蒸熟。