长寿菜是什么菜？
英文名帕斯琳
科属为马齿苋科，马齿苋科的嫩茎叶。
别名长寿菜，五行，幸福菜，马齿苋，酸米菜，长寿菜。
性味寒甜；入心、肝、脾、大肠经。
来源本品为马齿苋，为马齿苋科植物。干燥的地上部分。夏秋季采收，去除残根和杂质，洗净，略蒸或烫，晒干。
药理作用
1.抗菌作用曲报道马齿苋乙醇提取物对志贺氏菌和福氏副志贺氏菌有明显的抑制作用。该汤剂对志贺氏菌、宋内氏菌、福氏志贺氏菌、福氏志贺氏菌有抑制作用，但福氏志贺氏菌在马齿苋肉汤中多次传代后可产生明显耐药性。醇提取物或煎液对大肠杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌也有抑制作用。对某些病原真菌也有不同程度的抑制作用，如足癣。对结核分枝杆菌无抑制作用；对于腹腔注射大肠杆菌感染的小鼠，乙醇提取物或乙醇提取后的药渣水煎液无效。1992马报道了深圳菜市场销售的野生马齿苋对多种常见食品污染菌的抑菌效果。结果表明，马齿苋对多种常见的食品污染菌有较强的抑制作用。即使稀释到12.5%的浓度，仍有一定的抗菌作用。特别是对许多细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。，具有较强的抗菌作用，但不抑制藤黄，对分枝杆菌的抑制作用不明显。马齿苋还能抑制一些霉菌，如总状毛霉、赤霉菌、链格孢菌和黄曲霉。但对黑根霉、绿色木霉和黑曲霉无抑菌作用，对酵母菌无抑菌作用。
2.对平滑肌的作用1985曲报道马齿苋提取物(水煎醇提除去沉淀制得)及其析出的结晶氯化钾对豚鼠、大鼠、家兔离体子宫和狗的原位子宫有明显的兴奋作用。马齿苋注射液2ml(相当于5-10g)强于麦角新碱0.2mg，弱于垂体后叶素10g。而4-6毫升类似于垂体后叶素10单位。从马齿苋中分离出的氯化钾晶体对大鼠离体回肠有明显的收缩作用，其强度与前列腺素E 1，200 ug和新斯的明0.25mg相当，而20%煎剂0.2ml对豚鼠离体小肠有抑制作用。此后，国外学者如SunbhanichM等研究了新鲜马齿苋植物的水果汁和沸水提取物对豚鼠离体心房和气管肠蠕动和收缩的影响。结果表明，水提取物和沸水提取物均可增强离体回肠的收缩张力、收缩幅度和收缩频率。这种作用类似于乙酰胆碱，并且是剂量依赖性的。但收缩张力和蠕动的增加可被阿托品轻微阻断。两种类型的制剂对心肌收缩力和收缩率显示出剂量依赖性作用，以及对离体气管条的舒张作用。这些作用与异丙肾上腺素产生的作用相似，可被普萘洛尔(2.1x10(-5)mol/L)完全阻断。马齿苋对豚鼠离体回肠和心房的作用表明，它可分别用作松弛剂和强心剂，其支气管扩张作用可用于治疗支气管哮喘。
3.对骨骼肌的影响:
OkwuasabaF = 1987。据报道，马齿苋的水提取物具有在体外和体内松弛骨骼肌的独特特性。局部使用这种水提取物对脊髓损伤引起的骨骼肌强直有效。进一步研究了马齿苋各种提取物的药理活性，并与水提取物进行了比较。结果表明，马齿苋各种提取物[甲醇(MEE)、乙醚(DEE)和透析(DIF)提取物]对大鼠膈肌(ms和NS)和蛙腹直肌标本的抑制作用与水提取物(AEE)相似。
这三种提取物都具有:
3.1.一种双相反应，由抽搐张力的初始增加和随后的长期持续抑制组成；
3.2.显著降低由K+和咖啡因引起的挛缩的抽搐/僵硬比；
3.3.减弱由激动剂尼古丁引起的腹直肌收缩。非透析(NDF)提取器显示轻微的肌肉松弛，但没有减弱激动剂尼古丁引起的挛缩。其作用机制可推测如下:马齿苋水提取物和有机溶剂提取物通过干扰各种钙池产生肌肉松弛，与启动钙池、细胞内钙池等兴奋-收缩偶联有关。咖啡因诱导的收缩部分是由于肌浆网(SR)钙库的动员，这可以部分解释观察到的各种马齿苋提取物对咖啡因收缩的减弱。这些提取物的其他作用，如抑制抽搐(MS)和紧张性紧张，可以用类似的机制来解释。这些提取物的IC50强度顺序为dif≥mee >；迪伊.由于甲醇的分配系数低于乙醚，可能是甲醇提取物中含有较多的马齿苋肌肉松弛活性成分。根据DIF的明显作用和高压液相色谱提取的100%乙腈对骨骼肌无松弛作用的事实，可以认为马齿苋的有效成分中可能含有极性成分。
4.对子宫的影响:李首柔= 1979。据报道，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用。一种是兴奋作用，是分布在马齿苋中的氯化钾；一个是抑制，这是马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。
5.对心血管系统的作用:兰州医学院报道20%水煎液0.2ml对离体蛙心有抑制作用。每只麻醉犬静脉注射3 ml对呼吸、血压和心跳无明显影响。
6.促进溃疡愈合:据《全国中草药汇编》报道，本品富含维生素A类物质，故可促进上皮细胞生理功能趋于正常。
7.其他作用:StefanovZH等报道马齿苋的水溶性和脂溶性提取物能延长四氧嘧啶诱导的严重糖尿病大鼠和家兔的寿命，但不影响血糖水平，提示马齿苋提取物能改善脂代谢紊乱。
来源于一年生草本，长达35厘米。茎下部匍匐，散生，分枝，上部略直立或倾斜，粗壮多汁，绿色或淡紫色，全部光滑无毛。单叶互生或近对生；叶肉质，长方形或匙形，或倒卵形，先端圆形，略凹或截形，基部宽楔形，形似马牙，故名“马齿苋”。黄色的花在夏天开放。蒴果呈圆锥形，从腰部分裂成帽状，内含许多黑色扁圆形的小种子。
特点:本品易收缩卷曲，常结成球。茎呈圆柱形，长达30厘米，直径为0。1~0。2cm，表面黄褐色，有明显的纵向沟槽。叶对生或互生，易折断，完整叶倒卵形，长1 ~ 2。5cm，宽度0。5~1。5cm绿色棕色，先端钝或微缺，全缘。花小，枝端生3 ~ 5朵花，花瓣5片，黄色。蒴果是圆锥形的，大约5毫米长，包含大多数微小的种子。轻微的呼吸，微酸的味道。
鉴别取本品粉末2g，加入15ml盐酸乙醇溶液(1 → 20)，加热回流10分钟，趁热过滤。取2ml滤液，加入1ml 3%碳酸钠溶液，水浴加热3min，然后在冰水中冷却，加入少量活性炭，搅拌过滤，向滤液中加入2滴新的重氮对硝基苯胺试液，试液变红。
性味又酸又冷。归肝、大肠经。
功能主要用于痢疾(半干半稀大便)，清热解毒，凉血止血。可用于治疗痢疾、痈、疔疮、湿疹、丹毒、毒蛇咬伤、便血、痔疮、崩漏、血崩。现代医学多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎症、痔疮出血等。
适合肠胃感染的人；适合皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏、角膜软化、干眼症、夜盲症人群；适用于单纯性腹泻患儿和百日咳患儿；适用于钩虫病患者；适用于白带多的妇女和临产孕妇；适用于矽肺患者。
脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜食用；孕妇尤其是习惯性流产的孕妇忌食，因为马齿苋性寒滑，多食有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋不宜与甲鱼同食，否则会造成食用者消化不良，食物中毒。
食疗本草:“煮粥止痢，营养不良。”《开宝重新定义新本草》:“马齿苋，多年服之。”《本草经》:“多年不白，总说凉血益血，减肥无用。”本草正义:“马齿苋.....，如果治疗赤白带下的妇女，此病多为湿热郁滞，寒湿滑导之，而湿热可排，亦可入血破瘀，故亦以白带治之。近湖即散血、消肿、通便、安胎、解毒、通淋，无不寒滑之功。”
《本草静姝》:“脾胃虚寒，肠滑者勿用。你不能用龟壳输入饵料配方。”
(编辑或作者的)注释/评论/备注
马齿苋作为一种野生蔬菜，被中国人食用了很长时间，它确实有一种独特的风味。夏秋季节采摘茎叶茂盛、叶嫩多汁者，去根洗净焯水，轻轻挤出汁液，配以盐、米醋、酱油、姜、蒜、香油等调味料和佐料，作为凉菜食用，鲜美爽滑，味道鲜美。还可以做煎饼，做带馅的蒸菜。我国许多地方的人们至今仍有将马齿苋洗、烫、剁、晒、贮作冬季蔬菜的习惯。