油炸食物后油变黑怎么办？

食物炸过一次后，食物上的碎屑容易沉积在油的底部成为油渣，再次使用时油会呈现黑色。在这种情况下，具体方法如下:

1，在油箱里放一个鸡蛋壳，鸡蛋壳会吸收油中的黑色油渣使油质变清；

2.多次油炸的油变黑，会产生致癌成分，不能重复使用。