唐三镜酿酒技术，如何用水果酿酒？

1.发酵方法:

举个例子:第一，有些水果(葡萄)可以不加酒曲，直接破(或榨)糖发酵，因为水果的表皮有天然酵母；第二，水果通过破碎(或压榨)加酒曲发酵；第三，水果用谷物和酒曲碾碎(或压榨)发酵。花需要混合发酵。粮花按一定比例混合酒曲，或经五天发酵后粮花混合。这种方法既有花的香味，又有白酒的特点，比如玫瑰酒。蒸馏酒是玫瑰香味的酒。可以直接来唐三镜酿造公司实地考察，操作学习如何操作。

2.提取方法:

果酒、花酒可以先煮沸再加入白酒，也可以从植物中提取香精(如苹果香精)，按一定比例将浓缩香精加入蒸馏酒中。添加精华素，可能有人会认为添加精华素会是一种欺诈或者对这个产品的信任度不高。其实香精也是从植物中提取的，比如按摩用的精油，瓶装饮料中添加的水果香精，也是从植物(水果)中提取的，所以你可以选择添加香精的生产方式，尽量快速简单的制作花酒和果酒。

3.系列蒸法

也被称为串蒸法，串蒸是最快的制作方法。将各种酒醅放入蒸煮锅内，只需将花(花瓣)放在酿酒设备的串蒸锅上进行串蒸即可。如果需要花本身的颜色，可以先把花(花瓣)放在水里煮一下再蒸，然后再蒸花。花煮的水是有颜色的。酒蒸馏后，用花(花瓣)煮的水来调色降度。

4.浸泡法

相信大家都能从字面上理解“浸泡法”。浸泡法是最常见也是最简单的方法，只需要将花(花瓣)或果实用酒浸泡一定时间即可。

5.综合法:即综合上述方法。

所以以上就是果酒和花酒的五种制作方法！