玉米加工成什么赚钱？

玉米是世界上最重要的食物之一，尤其是在一些非洲和拉丁美洲国家。今天，世界上约有三分之一的人以玉米为主食，其中玉米占亚洲人食物构成的50%，有90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米的营养成分优于大米和土豆，但缺点是颗粒大，口感差，粘度低。随着玉米加工业的发展，玉米的食用品质不断提高。形成了多种多样的玉米食品。

(1)特制玉米粉、胚粉:玉米种子脂肪含量高，在储存过程中会因脂肪氧化而产生不良口感。加工后，专用玉米粉的含油量降低到65438±0%以下，可以改善食用品质，颗粒细小。适合与小麦粉(1875，5，0.27%)混合制作各种面食。由于含有丰富的蛋白质和较多的维生素，添加的食品营养价值高，是儿童和老人的好食品。

(2)膨化食品:膨化玉米食品是20世纪70年代以来迅速兴起的一种方便食品。具有多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食物消化率。

(3)玉米片:是一种快餐食品，携带方便，存放时间长。它可以直接食用，也可以制成其他食品。还可以用不同的调料做成各种口味的方便食品，用水、奶、汤冲泡食用。

(4)甜玉米:可作为蔬菜或鲜食，加工品有整穗速冻、谷物速冻、罐头等。

(5)玉米啤酒:由于玉米的蛋白质含量接近大米但低于大麦，淀粉含量接近大米但高于大麦，是生产啤酒的理想原料。

喂食

世界上约有65%的玉米用作饲料，发达国家有80%，这是畜牧业发展的重要基础。

(1)玉米粒:玉米粒，尤其是黄玉米，是很好的饲料，可直接用作猪、牛、马、鸡、鹅等畜禽的饲料；特别适用于肥猪、肉牛、奶牛、肉鸡。随着饲料工业的发展，浓缩饲料和配合饲料被广泛使用，玉米作为饲料的用量大大减少。

(2)玉米秸秆:也是很好的饲料，尤其是牛的高能饲料，可以替代部分玉米种子。玉米秸秆的缺点是蛋白质和钙含量少，需要补充。秸秆青贮不仅能保持茎叶新鲜多汁，还能在青贮过程中通过微生物作用产生乳酸等物质，增强适口性。

(3)玉米加工副产物的饲料应用:玉米湿磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工过程中产生的胚芽、麸皮、浆液等副产物也是重要的饲料资源，在美国占饲料加工原料的5%以上。

3.工业加工

玉米种子是重要的工业原料，经过初加工和深加工可以生产二三百种产品。初级加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用，在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中可制造多种产品。玉米芯可以产生糠醛。

此外，玉米秸秆和玉米芯还可以种植生产食用菌，苞片可以编织成篮子、地毯、地毡等工艺品，远销国内外。

(1)玉米淀粉:玉米在淀粉生产中占有重要地位，世界上大部分淀粉都是用玉米生产的。一些国家，如美国，使用玉米作为原料。为了满足人们对玉米淀粉数量和质量的要求，玉米淀粉的加工技术取得了显著的发展。特别是在发达国家，玉米淀粉加工已经成为一个重要的工业生产行业。

(2)玉米的发酵加工:玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。酶解产生的葡萄糖是发酵工业的良好原料。玉米浆和淀粉浆等加工副产物可用于发酵工业，生产酒精和啤酒等多种产品。

(3)玉米制糖:随着科学技术的发展，以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，其品种、产量和应用范围都大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预测，未来玉米糖将占甜度市场的50%，玉米将成为下个世纪制糖的主要原料。

(4)玉米油:是以玉米胚芽为原料制成的植物油，主要由不饱和脂肪酸组成。亚油酸是人体必需的脂肪酸，是人体细胞的组成成分。能与人体内的胆固醇结合，呈现流动性，代谢正常，具有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。玉米油中的谷甾醇具有降低胆固醇的作用，富含维生素E，具有抗氧化作用，可防治干眼症、夜盲症、皮炎、支气管扩张等功能，并具有一定的抗癌作用。因为玉米油的上述特点，也因为它的营养价值高，口感好，不易变质，所以很受欢迎。