这是用来切菜的，叫什么名字？

很高兴为您解答！

正确答案为：

刨子。

bàozi　　[plane] 推刮木料等使平滑的工具　　刨子由中国古代工匠鲁班所制造（大多数中国人相信这一传说）　　用来刨平、刨光、刨直、削薄木材的一种木工工具。一般由刨身（刨堂、槽口）、刨刀片（也叫刨刃）、楔木等部分组成。按刨身长短、形状、使用功能可分长刨、中刨、短刨、光刨（细刨）、弯刨、线刨，槽口刨、座刨、横刨等。　　平推刨子最晚在南宋末年被发明出来，目前在宋代的沉船中发现与现代样式差不多的平推刨子。当然这种发明不是一下子就被发明出来的，在中国有漫长的木工工具的演化发明。且平推刨子的横截面是中国唐和宋代时期，典型的建筑上木工工艺造型。　　 自己在家平时刨土豆丝或萝卜丝等，也可以用刨子。　　 请采纳，谢谢！