为什么罗汉果也有苦味？

罗汉果苦是因为农民在烘烤罗汉果时，罗汉果内外受热不均匀，有些地方的苷类和纤维被烤焦了，当然就苦了。每个烘房内温度70-90，罗汉果一层一层烘烤。为了让罗汉果保持圆润的状态，有些罗汉果难免会出现不同程度的受热不均。所以市场上买的罗汉果难免是苦的。为了100%保持罗汉果原有的甜味，完全没有苦味，罗汉果的效用没有被破坏。唯一的办法就是用低温粉碎摊晾的方法，50-70加工。这是84年第四期《广西植物》里介绍的，只有永福县的一家老厂取得了加工专利，和重庆的一家镇山农产品公司一起加工，在真正的天然作坊里销售。但是这个缺点就是无法保持罗汉果的原有形状。如果买罗汉果，可以买很多。广西很多名厂都有生产，适合作为广西特产赠送。如果你知道如何选择，你可以避免购买苦味的罗汉果。