三七是什么？
三七(伯克。假人参三七(伯克。)Hoo et Tseng]，别名田七、旱三七、盘龙七、人参三七、金不换。它是五加科多年生草本植物。所在地:云南、广西；四川、贵州、湖北、江西等省也有栽培，畅销全国，出口很多。《本草纲目》中最早记载了三七，李时珍说:“他说他的叶子左边三片，右边四片，所以取名三七，其实恐怕不是。或云，本名山漆，意为能合金疮，如漆粘物，与之相近。黄金不换，贵重的东西也换。还有，他出生在桂南董藩的山区。”使用根和根茎作为药。商品三七含总皂苷约65，438+02%，经薄层鉴别与人参所含皂苷相似，主要为人参皂苷Rb 65，438+0，Rb2，Rc，Rd，re，RG 65，438+0。另外含有三七酸，三七总皂苷水解后主要得到人参三醇，其次是人参二醇，未检出齐墩果酸。味甘，微苦，性温。具有止血化瘀、消肿止痛的作用。用于吐血、咯血、呕血、便血、痢疾、崩漏、产后出血、外伤出血、痈肿。用它煮，有补血益气的作用。近年来用于治疗冠心病心绞痛，华东颗粒治疗高血压疗效较好。
一.形态特征
株高20-60 cm，根茎(苇头)短，有老茎痕迹。主根的肉膨大成圆锥形或短圆柱形，长2-5厘米，直径1-3厘米，有分枝，表面褐色或暗褐色，有疣状突起和横向皮孔。茎呈圆柱形，绿色或紫红色。叶掌状复叶，茎顶端对生或轮生，小叶5-7片，卵圆形或长圆形倒卵形，基部一对较小，两脉有刚毛，边缘有细锯齿，两年才开一次花。伞形花序单生于茎顶端，总花梗长30cm，两性花，黄绿色，雄蕊5枚，花瓣5片；雌蕊1；花柱2，茎合生，子房下位。果实浆果状，近肾形，成熟时鲜红色，然后紫色，种子1-3粒，扁圆形，白色(图14-11)。
图14—11三七形态图
1.植物形态2。花3。水果4。天然药
第二，生物学特性
(一)生长发育特征
三七的种子在10的最后十天成熟，采收时播种。胚胎成熟后，于次年2-4月在10-15℃的温度下出苗并展开叶片。5月以后平均气温24℃左右，株高稳定在10-13 cm。只有一片掌状复叶，由五片小叶组成。一般不能开花结果。到6月12形成带休眠芽的块根，俗称“子带”。
插条移栽出苗后，于7月、3月、4月出苗展叶，茎高13-16 cm。5月中下旬平均气温23-24℃开始闪电，7-8月开花，8月中旬开始结果，平均气温65438+10月下旬。两年七变成三年七，三年七变成四年七。
七年一片复叶，两年2-3片。第二年7月开始开花，小花70-100朵，第三年7月每株花95-160朵。两年7月每株约5个果实，三年7月约15。两年生七粒种子的千粒重为250—260克，三年生七粒种子的千粒重为270—285克。随着栽培年限的增加，三七产量增加，增长率最快，为84.20-152.52%，其次为四年七>五年七>六年七。作为主要药用部分的块根，生长速度与产量相同，但五年、七年一直相当缓慢，当年生长速度在10%以下，而次要药用部分经济效益不大的根茎，三至四年生长较快，五年后生长速度仍相当高，比块根高2-3倍。从这个角度来看，三七经过四年的栽培，产量增长主要是
(2)环境条件要求
三七在生态振幅上是一种狭窄的亚热带高山药用植物。我国三七的产量分布在北纬23°-24°，东经104-107°范围内。云南砚山县和广西靖西县的气候条件如下(表14-16)。
表14—16砚山县和靖西县气候
注:1958—1961年平均值。
两个产区的气候是热带和亚热带的过渡特征，冬不冷夏不凉。云南普遍海拔高，气温低，年温差大，年相对湿度小，秋冬季节常出现干燥天气；广西海拔低，气温高，温差小，年降雨量大于蒸发量，相对湿度大，干旱少。三七对环境的要求是:
1.温度
主产区气候冬暖夏凉，气候温和。年平均气温16-19.3℃，最高气温为7月，平均不超过25℃，年≥30℃不超过45天。最低气温65438+10月，平均不低于8℃，年温差7-65438+。三七在30℃以上的高温下连续生长3-5天，植株容易发病。冬季绝对低温10℃时，花蕾不会被严重冻坏，但开花结果会延迟。结果期处于10℃以下的低温时，植物养分的运输会受到阻碍，影响种子的饱满和成熟。
主产区云南一般在1500m左右，广西多在700-1000m种植。根据对不同海拔种植的调查，海拔过低，温度过高，日温差小，呼吸强度大，养分消耗大，积累少。所以产量低，果实少，病虫害多，容易早死。在南宁(海拔120m)种植四年三七，产量不到海拔1000m的一半，不能结满籽。所以种植三七应该在海拔700m以上的地区。
第二步:水分
三七的生长发育需要湿润的环境，一般需要25-30%的土壤水分。在干旱天气播种时，当土壤含水量低于20%时，会严重影响种子和陈年三七的发芽。3-4月土壤含水量为16.7%时，幼苗一年枯萎30%以上，两年枯萎5-65438+。所以三七园的土壤一定要保持湿润，但是水分太多容易造成根腐。
灯光
三七是林下植物，生长需要阴凉弱光的环境。所以要求搭建遮荫棚进行养殖，遮荫棚的透光率要随季节和养殖地点的不同而不同。遮荫棚透光过大，植株会变矮，叶片发黄，红蜘蛛、炭疽病更严重；相反，在弱光(透光率25%)的情况下，植株长得较高，比较娇嫩，叶片深绿色，根系发育不良，开花晚，果实少。
第三，栽培技术
(1)育种方法
1.种子收集
采种应选择三、四年生的三七果园。二年生种子小，不饱满，不适合种植。种子成熟期大致可以分为三批，第一批是65438+10月中旬到165438+10月上旬，第二批是165438的10月中旬到10月下旬，第三批是65438的2月中旬到2月上旬。种子不及时收获，自然会脱落，所以第一、二批种子可以成熟为鲜红的果实，果实饱满，发芽率高。第三批种子因为温度低不能成熟，种子小，不饱满。因此，种植时应选择一、二批种子，选用千粒重300g以上的大粒种子，这样培育的秧苗健壮，抗病虫害，产量高，质量好。
收获的种子应妥善保存，以防止过度干燥，霉变和啮齿动物的破坏。将种子薄薄地铺在竹席上，放在通风阴凉的地方3-5天。皮稍干后，将种子剥成单粒播种。如果种皮上有很多病虫害，最好把种子放在流水中搓一搓，把皮洗掉，但是洗皮的时候不要划伤种子。值得注意的是，种子不应该暴露在阳光下。如果不能全天播种，就养在家里防鼠。如果它们不能在近期播种，就应该储存在湿沙中。
2.种子消毒和播种
播种季节为165438+10月上旬至下旬。播种前用坡美0.2-0.3度硫磺混合液消毒种子10分钟，或用200-300倍代森锌消毒种子15分钟，然后按需播种。最好提前做好有一定株距的齿形播种板，齿长4.5cm，播种板压在畦沿上，会出现整齐的播种孔，即每个孔放入一粒经过消毒的种子，然后将畦面整平，用小啊木刀覆盖。一般覆土厚度为1.5cm，以秸秆覆盖畦面保湿为宜，80%的覆盖率。每亩种子播种量见表14—17。
表14—17播种量
注:土地使用面积为50-60%。
(2)土地选择和整地
选择松散的红壤或团粒结构好的棕红壤。地形宜为缓坡，坡度5-10度，有利于排水和护理。如果坡度过大，土壤和肥料容易流失，遮荫棚也容易倒塌。坡向朝向东南坡，西坡阳光强烈。三七的炭疽病和红蜘蛛比较严重。
水源要方便，既是护士的生活用水，也是三七抗旱和配制农药防治病虫害的用水。所以三七园的建立应该是在水源附近。
选择材料丰富的地方搭建三七遮荫棚，需要大量的木材等遮盖物。如果一个三七园建在远离材料的地方，需要大量的人力来搬运。所以三七园要尽量靠近物质丰富的地方。
种植前2-3个月，对选定的土地进行多次翻耕，使土壤充分风化，细碎。同时，花园里的杂草、树根、石头都要挑出来。最后一次翻耕时，最好在地面上铺一层干杂草烧土，或者在表土上撒一层石灰，每亩25公斤左右，可以加速土壤风化，杀死表土上的病虫害。
(3)搭建遮荫棚和围栏
三七的生长应避免强烈的阳光照射。因此，需要搭建遮荫棚(俗称“顶棚”)进行栽培，使直射光变成漫射光，有利于三七的生长发育。盖好的遮荫棚一定要牢固，用的材料要耐用，至少3-4年不能倒塌。遮荫棚应呈长方形，宽20-30m，长60-70m，每园面积2-3mu，园间距3-4m，有利于空气流通，管理方便，三七长势良好。另外，遮荫棚的屋顶要平整。如果不均匀，不仅难以调节园内透光率，还会造成园内温湿度不一致，影响三七的生长发育。
遮荫棚的高度一般在1.5m左右，气温低的地区可以略低，气温高的地区可以略高。目前遮荫棚有两种:(1)木结构:所有遮荫棚均为木结构，遮荫棚上覆盖蕨类植物或芦苇。(2)木柱(水泥柱)铁丝结构，以木柱(水泥柱)为棚柱，在柱上拉铁丝，用芦苇编织成宽度为10-12 cm的小方块，覆盖遮荫棚草。
花园四周都是木头和蕨类植物(俗称“篱笆”)。围栏可以防止牲畜闯入树桩和阳光直射。围栏应与花园成40-60度角。三七园的西南面，由于阳光强烈，围栏要密一些，而东北面要稍微通透一些。
同时，应在花园的中心或边缘搭建一个棚子，供看守人员和护理人员居住。
(4)畦耕和基肥施用
搭好棚子后，再犁耙一遍地，然后做畦。床的宽度为50-60厘米，高度为15-18厘米，床与床之间的距离为40厘米。一般每亩施基肥3000—4000公斤，牛粪占30—40%，草炭灰占60—70%，钙、镁、磷每亩25—30公斤。基肥必须充分发酵分解，打细，均匀撒在畦面上，用锄头翻入畦内6-10 cm土层。
(5)移植
经过一年的生长，要移植的幼苗被称为子带。子带应在播种后第二年1月前，休眠芽萌发前移栽。如果移栽前土壤又干又硬，就很难挖苗。挖前5、6天浇一次水，土壤湿润后挖苗。
挖苗时一定要注意挑出断根、病虫害严重的插条，特别是烂根，同时要边挖边分级，大致分为:1000株重为ⅰ级，1.5-2.5 kg为ⅱ级，0.5-1.5kg为ⅲ级。
种植前，子条的消毒方法与种子相同，行距和所需苗数如下(表14—18)。
表14—18子带种植规格及苗木数量
注:土地使用面积为50-60%。
一级子带生长健壮，占用空间养分面积大，宜稀植，二级、三级子带可略密。种植时，在畦沿上按一定行距开3-5厘米深的沟，然后将子条的芽头向下倾斜20度左右种植。为了管理方便，整个三七园的层次要一致，种出来的芽的方向也要一致。种植后覆土3cm左右，再用稻草覆盖地面，覆盖80%左右。
有两种方法将基肥施到种子条上。一种是将基肥均匀地撒在畦面上，用锄头拌入10-12 cm的土层中，然后种植。另一种是放好后在子条上盖一层薄薄的土，然后在子条上盖肥料，但往往肥料不成熟或携带病菌，导致芽或根腐烂。所以一定要注意。
(6)现场管理
1.喷水防涝
当出现春旱时，不仅会影响出土的种子和嫩枝，甚至会干枯死亡。即使出土，叶子也会枯萎卷曲。秋旱经常发生。此时正是三七的开花结果期，严重阻碍了养分向种子的运输，种子会干枯不饱满，同时也会发生更多的病虫害。所以，遇到春旱或秋旱，一定要及时抗旱喷水。
中午高温时不宜洒水，因为容易造成三七枯萎落叶，应在早晨或傍晚进行。最好用喷壶轻轻洒在叶子和土壤上，不要用力泼水。
在雨季，如果三七园排水不畅，积水过多，高温高湿，叶子容易枯萎，病虫害多，尤其是根腐病。因此，在雨季到来之前，有必要对公园内及周边的排水沟进行清理。
2.除草和追肥
杂草不仅争夺三七的养分，还影响三七的正常生长，是病虫害的温床。所以除草一定要做好。除草应在雨后1-2天进行，除草时要小心。三七根部附近的杂草要一手按住，另一手轻轻拔除，以免影响三七根部。三七有小洞或露根的地方，要用薄细土覆盖。
追肥应掌握“少量多施”的原则，保证三七全生育期的需要。出苗初期，在畦面喷施草木灰2-3次，每次每亩25-50公斤，以促进幼苗组织健壮，减少病虫害的危害；4-5月份每月施一次混有肥料的粪肥，每亩用量500-1000 kg，促进了植物的茂盛生长。混合肥料中牛粪占30-40%，草炭灰占60-70%；6-8月，三七进入孕蕾开花结果期，需混肥2-3次，每次1000-1500公斤，混肥比例同上，加磷肥25公斤左右。
三七追肥多采用撒施。将混合肥料打碎，待露水干透后，均匀地撒在畦面上。然后用棍子轻轻搅动叶子，使粘在叶子上的肥料落下来，再轻轻搅动边框盖住草，肥料就会落在土壤表面。
3.调整遮荫棚和栅栏的透明度。
遮荫棚内的透光与三七的生长发育密切相关。透光过小，病虫害多，果实少，产量低。透光过度容易死在阳光下。遮荫棚的调整要根据不同的季节来决定。早春气温低，透光率要在60-70%，这样才能锻炼秧苗，使其粗壮。清明节过后，气温会逐渐升高，遮荫棚要逐渐加密到半阴半阳(透光率50%)。也要根据园的位置来调整。在山脚下或高山的树荫下，应增加透射比。平原丘陵地区的三七园，如果每天阳光直射时间较长，透光率要降低。
围栏可以防止强烈的阳光和牲畜的践踏。但围栏不能围得像铁桶一样，否则由于湿度过大，病虫害多，三七长势差。所以西边日照强，围栏要密，透光率要在40-50%，东南可以略稀疏。此外，离地面50厘米的围栏可以拆除，以减少湿度和通风。
播种或移栽后，每年在第三园和第七园，用稻草或茅草覆盖畦沿，俗称“棚子”。大棚有防止杂草生长、保湿、防止土壤板结的作用，但也不能过厚，会导致土壤水分过高，或导致大棚发酵对三七生长发育产生不利影响。
4.摘花
去除无籽三七的花茎，营养物质不向花的方向输送，产量可提高一倍，大三七明显增加，植株抗病能力增强。所以除了小规模的种子田，其他大规模的三七都要摘掉，尤其是第二年的7月，果实产量不多，果实小，更重要的是把花全部摘下来。采花时间为6月初采花后2-3 cm。
应选择生长健壮、无病虫害、果实饱满的三、四年生三七果园作为种子田。三七6月抽薹时，花盘周围密集种植的小叶(俗称“花叶”)会消耗大量养分，不利于开花结实；还有一些植物小花序附着在大花序上或旁边，花太多，养分分散，小花序同时不结果。为了集中养分，花叶和变异的花要及时摘掉。为了防止过多的水果和植物容易被红色的种子折断，应在距离植物6-7厘米处插一根约6—7厘米的竹签，在花盆下方约3厘米处用绳子将花梗和竹签系住，以支撑花盆。
5.冬季护理
三七种植后半个月左右(65438+2月上旬)，应剪去距地面约3cm的地上茎，收集枯死的茎叶。除园内外杂草外，全部在园外焚烧，土壤充分喷洒0.2-0.3鲍美士硫磺混合液消毒。如果发现有块根或根茎露在畦中，要用细土覆盖，然后每亩施60%。此外，遮荫棚的木头或铁丝也要彻底检查。如果发现发霉、破损，要及时更换、维修，避免被破坏。遮荫棚的透光度也要调整到60%左右，这样可以增加园内的日照，提高地温，促进第二年三七的生长发育。
(7)病虫害及其防治
1.根腐病
(镰刀菌属。)
又称烂鸡屎，危害根部，患根黑褐色逐渐呈灰白色软腐肉浆汁，有腥臭味。通常发生在6、7、8月的雨季。种植期越长，病害越严重。病株常从侧根至主根腐烂，或根茎头部和基部出现黄褐色斑点，不断扩大蔓延，导致全部腐烂，叶色异常，然后上部萎蔫下垂，直至全株死亡。防治方法:耕种前严格选地，避免连作；移栽时不要伤根，注意排水；防止地下害虫；如果发现病株，应及时拔除。轻度的要用200倍硫酸铜或1: 1: 100波尔多液消毒一分钟，单独种植。病重的要挖出来处理，病点要用石灰消毒，防止扩散。
2.黄锈病
(西洋参。)
主要症状是叶片两面布满锈粉，也可发生在芽、茎、花轴、果实等部位。受损严重，叶子脱落，花枯萎死亡，果实掉落。对三七各个年龄段都有危害，栽培年限越长，病害越严重。防治方法:冬季清扫园内，剪去地面以上的病叶，收集枯叶，集中在园外焚烧，再喷博美0.2-0.3度石硫合剂一次；早春加强护理。如果发现病株，及时拔除处理。病害多发的三七园，可用博美0.2度硫磺合剂或粉锈宁1000倍液防治。
3.炭疽
(炭疽菌属。)
叶片上的病斑呈灰绿色，有同心环，然后变成褐色，上面有粉红色或黑色的孢子堆，后期破碎穿孔。它们在高温干燥的天气里是“干的”，在雨季是“湿腐的”。茎、花梗、果实上的病斑明显凹陷，花轴、茎受伤后严重折下，称为“扭上盘”或“扭下盘”，花。广西产区海拔低，气温高，炭疽多。防治方法:调节遮荫棚的透明度，使其均匀；清理花园，处理遗体；发病初期喷洒1∶1∶200波尔多液或代森锰锌800-1000倍液。
4.白灰病
(Oidium sp .)
发病后叶片、花梗和果实上出现白色粉末。一般多发生在4-5月或8-9月。防治方法:喷洒博美0.1-0.2度硫磺混合液或50%甲基硫菌灵1000倍液。
5.流行病
〔恶疫霉(Lebert et Cohn)Schr？r]
又称“烂叶”。病叶或叶柄出现深绿色不规则病斑，后期病斑变暗，患部变软。叶子像被烫过的水一样半透明，然后干枯下垂。防治方法:摘果后立即剪去地上部分，清扫乡村；发病前喷洒1∶1∶200倍波尔多液或50%多菌灵1000倍液。
6.立枯病
(立枯丝核菌。)
是苗期主要病害，出苗前发病，种子软腐不出苗。出苗后发病，幼苗基部出现渍水病斑，褐色凹陷，逐渐漫溢萎缩，幼苗倒伏死亡。防治方法:种子用坡美0.1度石硫合剂消毒；早春，遮荫棚透光率应在60-70%，以增加园内日照；发现病害时，每亩撒草木灰25公斤，喷50%甲基硫菌灵1000-1500倍或50%多菌灵1000倍。
7 .黑斑病
人参链格孢菌。)
病茎和病叶产生近圆形或不规则的涝褐色斑点，斑点中心产生暗褐色霉斑。病重的茎叶枯死，果实发霉。这种疾病多发生在云南。防治方法:去除病叶灼伤，用多抗霉素100-200单位溶液或百菌清1000倍溶液喷洒。
8.短须螨
(短尾蝠属。)
成虫和若虫集中在叶背吸汁、拉网，使叶片变黄，最后脱落，花序和果实受损，萎缩干枯。防治方法:冬季清除园内外杂草，收集园内枯叶焚烧，及时填补遮荫棚漏洞，使遮荫棚光照均匀。发生期喷施0.1-0.3度的博美硫磺混合液或120-150倍的50%甲胺磷乳剂或1000倍的20%双甲脒乳油。
9 .桃蚜
『桃蚜(苏尔寿)』
全年都有，尤其是3-9月。吸植物汁液使叶子卷曲，植物变矮，严重影响发育。防治方法:见红花蚜虫。
10.球菌属。和粉蚧
多发生在茎和小花上，吸食植物汁液，小花受损后枯萎脱落。防治方法:见印度罗夫伍德。
11.鼻涕虫
(Agriolimax sp .)
作为软体动物，它吃茎和叶，花和果实，也可以钻入土壤伤害根茎和块根。在雨天，它们整天都很活跃；在干旱的日子里，它们在晚上和早上出来吃东西，白天它们潜伏在土壤表面或棚子下面。防治方法:在围栏周围撒石灰，用菜叶诱杀，或喷洒3%石灰水或600-800倍灭蚁灵。
还有小地老虎、卷叶虫、蟋蟀、老鼠，老鼠可用大龙毒饵诱杀。
第四，收获和加工
(1)收获年龄和时间
随着栽培年限的增长，三七产量逐渐增加，但五年和七年生长缓慢，以后以根茎生长为主。所以三七要经过四年的栽培才能采收。同时，四年后三七表皮逐渐变得粗糙，皱纹增多，加工后的表皮不够光滑。此外，三七的棚架大部分腐烂，土壤板结，根腐率也增加。因此，三七以四年采收为宜，采收时间以果实采收后的8-9月份比165438+10月份好，因为8月份块根营养丰富，产量高，主根干燥率高，一般为25-30%，重量重，加工品表皮光滑，内部组织有明显的菊心；6月果实采收后采收的165438+10月不仅产量低，主根干率也低，一般为18-20%。同时产品表皮皱纹多，质轻，内部空泡多，无明显菊花心。因此，药材在花期采收时称为“春芪”，在结果后采收时称为“春芪”。
对于采取摘花措施的，应推迟采收时间，因为摘花后，养分向花和果实的运输减少，而叶片继续合成新的养分，导致产量仍逐月增加。所以最好延期到165438+10月。65438+2月以后，新芽已经萌发，养分转化，产量和品质提高。
(2)加工方法
收割时，用小铲子或棍子轻轻地从边缘撬起根，以防止挖出主根。挖好后，去掉地上的茎叶，用水洗土，剪去须根，分别晾干。
切断须根的三七应在阳光下暴晒2-3天，待六成干左右时，再分别切断枝根和根茎，但要在65438±0mm的高度从块根表面切断，干燥收缩后，切口刚好与块根表面平齐，成品表面光滑美观。切去枝和根茎的块根要晒干2-3天，第一遍搓，用力要轻，以免破皮，然后反复晒干搓，使其牢固。或者将块根放入旋转的滚筒中使块根相互碰撞摩擦，然后每天在阳光下摩擦一次，或者放入滚筒中旋转一次，如此反复4-5次，直至块根光滑、圆润、干燥。
如遇阴雨天气，必须用火烤，所以需要在室内搭建烤箱。火烤三七时要注意温度，一般36-38℃。温度过低，不仅会延长烘烤时间，还容易导致块根腐烂。温度过高会把块根烤焦。烤三七的时候火力一定要均匀，不能忽高忽低。烤的时候要经常翻，层间要经常换，这样产品才能结实，产品内部不会出现焦烧和气蚀。
为了提高外观的光滑度，可将干燥后的产品再次揉搓或放入滚筒中揉搓，揉搓时可加入一些龙须草或绿豆，以增加摩擦力，使产品更光滑美观，质地更坚实。将切好的根茎、枝、须根分别干燥，产品称为“切口”、“筋”、“三七细根”。三七一般亩产干货60-70斤。
三分之二
(陈宗连)
三分三是茄科多年生草本植物。主要分布在滇西北的丽江县，也有栽培。以根入药。根中总生物碱含量为2.11-3.18%，包括东莨菪碱、东莨菪碱、山莨菪碱、山莨菪碱和香豆素。生物碱的种类和含量因产地、生长环境、采收期和植物不同部位而异。药理和临床试验表明，三分之二流浸膏具有与颠茄流浸膏相似的药理作用，小剂量可解除平滑肌痉挛，大剂量可使瞳孔扩大，唾液分泌减少。味道苦、辣、寒。有大毒