如何制作青椒油

花椒油是一种常用的调味油，可以提味。尤其是夏天，花椒油是制作家常菜凉菜的好帮手，也是凉菜的最佳搭档。想在家做花椒油？自制花椒油怎么做？下面我们来看看如何制作花椒油。

自制花椒油的原料:

花椒粉，植物油，适量。

自制花椒油的方法；

1.新鲜辣椒洗净晾干，切片。

2.将植物油倒入锅中，加入鲜辣椒和姜片。

3.开小火慢慢煎。

4.辣椒炒干后，关火，锅离炉子远点。

5.油冷却后，用器皿滤出辣椒。

6.如果想得到纯净的花椒油，可以过滤几次。

7.最后，将过滤后的花椒油装瓶。

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简单方法:取新鲜花椒(味道重的那种/石浦/)放入热油锅中炸熟。如果你喜欢吃麻，就把花椒稍微弄暗一点。如果不爱吃麻，就把辣椒炒一会儿，直到颜色变黑，就不会麻了，吃起来也很好吃。

花椒花椒油:拿个锅，可能大一点，有盖子。加入植物油，加热后加入大量干红辣椒，打碎后放入。待油热，辣椒微糊时，撒上大量剁椒和一把辣椒(四川汉源辣椒最好)，迅速起锅离火。右手拿锅盖，左手拿一小碗50毫升左右的凉水。将水倒入油锅，盖紧盖子。这时候就会有剧烈的反应。让锅冷却，装瓶密封。

花椒油:花椒150g，50g，大蒜50g，葱100g，八角5g，色拉油1500g。生姜去皮破碎；大蒜切成指甲片；葱白捣碎了。2.将炒锅放在火上，放入色拉油加热至五六成，放入姜、蒜、葱炒香，再放入花椒、八角炒出香味，离火，放凉，去渣，将油放入容器中，即可随时取用。

芝麻花椒油:将3对辣椒面、1对炒芝麻、1对炒黄豆(碎)一起加入，放入碗中，火上放油至八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，决定制作的多少，这样油就可以更自然的油红。

珊瑚花椒油:新鲜珊瑚花椒油500克，色拉油1000克。鲜珊瑚椒洗净沥干备用；准备一个大锅，把里面的水擦干；将色拉油倒入大锅中，加入沥干的鲜珊瑚椒；把火调成中火，油烧开后调成小火；继续煮30分钟，直到煮出新鲜珊瑚椒的香味。