鸡蛋豆腐怎么做

豆腐、鸡蛋、盐、油

工作方法

1，把豆腐横切成4小块。

2.加盐腌制2-5小时。建议煮粥时多加盐，煮饭时少加盐，这样卤出来的豆腐增加了硬度，油炸起来，咸味让油炸出来的豆腐更香。

3.将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状和大小。我喜欢四个正方形。

4.鸡蛋加少许盐，打成蛋花。

5.将切好的小豆腐片放入鸡蛋中，腌制10-15分钟，使鸡蛋完全浸入豆腐中。

6、大火，倒油(先用大火，等油热了再转小火(不要开)。有的人家里火很大，需要调节到合适的温度。豆腐刚熟不宜大火)

7.把豆腐一块一块的放进油锅里，这样豆腐就不会粘在一起了。

8，这样豆腐就可以炸到金黄了！炒豆腐可以和豆腐干一起炒，也可以做咸菜。又咸又好吃！