陕北的黄米馍馍作文600字

随着《舌尖上的中国》的走红，几乎一夜之间这部红遍大江南北乃至国内外的美食记录片成了人们饭后茶余工作闲暇之时的第一谈资，于是乎中国传统美食又再一次华丽丽地回归了主流媒体乃至寻常百姓的视线，成为了各界的宠儿，人们以看过这部片子并吃过片子中出现的美食为荣，以致片中出现的各色美食各位主人公都理所当然地成为了关注受到了追捧。

其中尤其以那个在绥德街头叫卖黄馍馍的黄老汉最是被人熟知并喜欢，连带着片中黄老汉自己做的黄馍馍也忽然间成为了人们心目中中国传统面食的楚翘。人们关心着这部影片后黄老汉的生活变化，以及到底黄馍馍是怎么样个滋味自己要如何才能亲口尝到？其实黄馍馍对陕北人来说是再寻常不过的主食，说白了就是用黄米做的红豆包。而黄米有糯性和非糯性之分，糯性俗称黍子，也叫软黄米；非糯性称为糜子，也称硬黄米。

黄米主产地为中国西北地区。高寒干旱的黄土高原，只有传统的土种品种才能够适应。世代以来，高原上的五谷杂粮都是人种天养，产量低、品质高。黄老汉说：“材料好，馍馍才好吃 黄米馍馍

“黄米馍馍老酵头”，这是清涧河流域的婆姨们嘴头上最爱说的一句话。意思大致就是说，黄米馍馍蒸得好与坏，那发面时的一份酵子是起着关键的作用的。可是，这黄米馍馍是清涧人过年时所吃食的一种年茶饭。　年关将近时，把家中新碾的黄米拿出来一两斗，在清水中泡一夜，到第二天太阳下来时，把从清水中已捞出来一两小时的黄米，在大碾子上一遍一遍碾成黄米面，再加进那个非常关键的“老酵头”，在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜。这么着，次日早晨老公鸡一叫，就可以蒸黄米馍馍了”。

”一方水土养一方人”黄米馍馍也是劳动人民智慧的结晶。。