【上海妈妈帮】上海哪里有无麸质美食餐厅？

一位美国客人有腹部疾病，需要无麸质食物，但我不知道上海哪里有这种特别菜单的餐厅。请知道的妈妈们推荐一下！淮海中路这个区域最好。面筋是一种蛋白质，俗称面筋，英文叫面筋，来源于各种小麦作物的种子。目前黑麦、燕麦、大麦都含有面筋。麸质会引起乳糜泻、运动性过敏性休克、职业性呼吸系统疾病、贝克氏哮喘等。乳糜泻的英文名是谷蛋白敏感型肠病，或乳糜泻。世界上约有1%的人患有谷蛋白引起的腹部疾病，治疗这种疾病的唯一方法是避免再次服用谷蛋白。面筋中的多肽会引发过敏人群的免疫反应，损伤小肠绒毛，会严重影响食物中营养物质的吸收和消化(腹泻是症状之一)。这种情况在北美、欧洲、澳洲都有很多，国内目前很少，但很可能是未确诊。在那些经常出现的地区，加工食品的成分标签会被要求标明是否含有谷蛋白，如果是不含谷蛋白的食品，也会相应地标明不含谷蛋白，以便人们选择食用。无麸质(无麸质)食物无麸质饮食是指不吃谷类和主食，如面包、披萨和一些快餐。无麸质饮食主要用于治疗对麸质过敏的乳糜泻患者。无麸质食物是一种完全不含麸质的食物。无数人忍受着面筋带来的不良后果，忍受着各种不舒服的症状。你可以通过改变饮食习惯来缓解这些现象——你不试试就知道了。面筋饮食往往是无效的，碳水化合物含量低。无麸质面包通常由糙米粉制成，因此精制碳水化合物(如标准白面包中的碳水化合物)有限。因此，无麸质饮食完美无瑕，富含精制碳水化合物，被赋予了许多健康益处，包括明显的减肥、降低胆固醇和提高能量。考虑到适当的饮食变化意味着消除许多常见的食物。让食物不含麸质可能有点困难，但以下食谱可以帮助它更美味:麸质是一种在植物组合衍生产品中含有小麦、蛋白质、燕麦或大麦的产品。这些物质会使面粉在蛋糕、面包、糕点等食物上产生黏而硬的物质。大部分麸质过敏的人不能正常消化麸质。当他们摄入蛋白质时，小肠会发生免疫反应，破坏其内壁组织。虽然没有已知的治疗麸质过敏的方法，但这种症状可以通过严格的饮食来控制。比如大部分食谱中可以用米粉代替小麦粉和玉米粉上的结皮标准。一般来说，蛋糕，啤酒(大麦)，面食，面包卷和其他类似食物的麸皮质量可以从饮食中消除。因此，患有面筋过敏的人可以继续享用各种食物，如肉类、奶酪、米饭、玉米零食、水果、蔬菜、爆米花、肉汤、土豆等。麸质过敏的人还容易出现皮炎、疱疹、瘙痒和皮肤起泡。此外，据推测，自闭症患者可能会受到面筋的不利影响，因此不含蛋白质的饮食有助于缓解他们的症状。无麸质饮食不仅可以减轻腹部疾病患者的痛苦，还可以使关节痛、主动免疫性疾病和神经系统疾病患者受益。麦麸:365，438+0%谷物:4-65，438+00%，从大到小排列为麦粒、大麦、玉米、荞麦粉、薏米粉、高粱米、黑米。谷类:8-9%；燕麦片:5-6%土豆、红薯等土豆的纤维素含量在3%左右。豆类:6-15%，从多到少排列为大豆、四季豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红豆、绿豆，无论谷类、土豆还是豆类。一般来说，加工越精细，纤维素含量越少。蔬菜:竹笋含量最高，笋干纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余的纤维素含量较高:蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、大白菜和油菜。菌类(干):纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生仁:含量最多的是红色干果，纤维素含量接近50%，其次是桑葚干、樱桃、大枣、黑枣、大枣、石榴、苹果、梨。各种肉、蛋、乳制品。啤酒含有微量的亚硫酸氢钾。对于我们正常人来说，复杂碳水化合物可能是他们锻炼肌肉时最需要的能量来源，因为我们日常饮食中有大量的食物是用来补充肌肉能量的。如果你不能摄入足够的碳水化合物，你的能量就会下降，同时，我们也很容易疲劳，尤其是在快节奏的现代生活中。那么如何从无麸质饮食中获取碳水化合物呢？任何采用无麸质饮食的人，都必须保证玉米、土豆、大米、豆类等无麸质食物足以替代碳水化合物的来源。这种饮食一开始可能是有限的，但是你还是有很多选择的。以下食物不含麸质，能提供合成碳水化合物:大米？豆子？土豆？荞麦？红薯？Sunsquash？关于小扁豆的常见误区除了保证无麸质食物中足够的碳水化合物摄入，这种饮食并不适合那些想要减肥和追求健康生活的人。