吃素菜有什么好处？

素食健康，饱和脂肪含量低，可以降低血压和胆固醇含量。德国的一项研究表明，偶尔只吃肉的素食者，患心脏病的概率是普通人的三分之一，患癌症的概率是普通人的一半。而且，素食还可以起到食疗的作用。素食对用素食方法减肥很有效。素食可以使血液呈微碱性，促进新陈代谢活动，从而燃烧体内堆积的脂肪和糖分，达到自然减肥的目的。经常吃素的人生命力旺盛，脏腑器官功能活泼，皮肤看起来柔软光滑红润。素食是一种由内而外的美容方法。吃素的人吃聪明了往往会觉得神清气爽，似乎人也变聪明了。其实这不仅仅是心理暗示的结果，而是有科学依据的。因为使脑细胞活跃的营养素主要是谷氨酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是谷氨酸和维生素B的“富矿物质”，一日三餐从“富矿物质”中吸取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松，提高注意力。素食源于文化，体现了回归自然、回归健康、保护地球生态环境的文化理念。做一个素食者，不仅可以获得天然纯净的均衡营养，还可以体验到摆脱城市的喧嚣和欲望的快感。素食经济高效。通常情况下，素食比荤食便宜很多，很少有素食做的“大菜”。因此，素食者不必为“大菜”买单，减轻钱包负担。素食者很幸福。