鹿角的适宜人群及实践指导
鹿角的适宜种群
你知道哪些人适合吃鹿角吗？吃鹿角有什么好处？卡拉胶是一种野生海藻食品，来源于古代，主要生长在中潮间带的岩石上。具有营养丰富、功效独特的特点，能改善人体消化功能。卡拉胶适用于咽喉肿痛、瘀血肿痛、跌打损伤、肌腱断裂、扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘患者。但男性不宜规律饮食，否则会有旧病，损害腰肾经络的血气，使人感到寒冷疼痛，面色不好。
鹿角的做法指导
鹿角含有丰富的营养元素，包括牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是膳食纤维的最佳来源。卡拉胶还具有非常好的吸水性，可以刺激肠胃蠕动，帮助消化。食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病非常有益。卡拉胶还能防止肾气亏损，帮助人体预防精力不佳、溃烂等疾病。
生活中鹿角的吃法有很多种，像鹿角、蛤蜊鱼汤、鹿角等都是很常见的。在沸水中加入少许食用碱煮10分钟，然后用水冲洗干净，再进行冷拌、炖煮、翻炒。鹿角炒鸡蛋和肉丝是风味独特的家常菜，也可以搭配其他蔬菜。
卡拉胶蛤蚧鱼汤
材料:1对蛤蚧尾，1条水鱼，鹿角，生姜，红枣。
练习:
1，水鱼洗净，去内脏；其余材料分别洗涤。
2.将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮开，小火炖2小时，调味即可。
云片过路黄
配料:鹿角、火腿、厚朴片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍兴酒、淀粉、鸡油、精盐。
练习:
1，锅中放入水和绿豆，烧开，取出绿豆。
2.将鹿角用绿豆汤焯一下，然后用清水浸泡1小时，捞出沥干。
3.将鹿角、火腿、玉兰花片和黄瓜皮切片，每隔一段时间面朝下放入碗中。
4.将清汤、味精、绍兴酒、盐混合，倒入碗中。取出放入笼中蒸半小时。把汤倒出来，扣在盘子里。
5.将滗好的原汤勾芡，倒入鸡油，浇在盘面上。
卡拉胶可以在新鲜食用时直接采集，也可以作为干品购买。我们买的卡拉胶干泡水后，新鲜、翠绿、晶莹剔透，有很强的消化功能。卡拉胶是一种非常适合食欲不好、肠胃功能较弱的人食用的食物。新鲜的卡拉胶呈绿橄榄状，一般6-7厘米高。人们经常食用卡拉胶，可以止咳化痰，润肠通便，清热解毒，扶正祛邪，具有极高的保健价值。