食品安全生态链是如何炼成的？

十几年前，闯入食品安全“禁区”时，桑立川无所畏惧，越是困难，越要勇往直前。他坚信自己认定的职业有着惊人的潜力，不仅能造福社会，还能成就一个潜力巨大的行业。

过去十年，三聚氰胺事件、苏丹红事件、瘦肉精事件...食品安全问题接连爆发，消费者开始紧张，政府部门和相关企业高度重视，行业已经爆发。

就像黎明前的黑夜里摸索、磕磕绊绊，桑立川最终打造出了食品安全快速检测行业的领军企业智运达，并以此为引线，串起了一颗颗珍珠。如今，以智运达为龙头，一条食品安全生态链已经成型。

2065438+2006年3月，智云达在全国股转系统正式挂牌，成为首家专注于食品安全快速检测智能硬件、软件和大数据服务的新三板公司。年报数据显示，智运达2016年营业收入同比增长136.54%，净利润增长超过10倍，成为资本市场尤其是同业中的临时数字。

根据乾隆独家获得的信息。com，今年6月，智云达再次获得数千万元B轮融资，如今弹药充足，蓄势待发。

你为什么坚持食品安全？如何从无到有创造一个行业？如何规划布局，打造产业生态链？最近乾隆。com独家专访北京智运达科技有限公司总经理桑立川，希望能解开他“不走寻常路”的密码。

与食品安全有着不解之缘

年轻人不去蜀，老年人不出川。

从65438年到0998年，桑立川下定决心离开四川去北京的时候，已经30岁了，在同事眼里，他无疑是个异类。

上世纪80年代中期，刚大学毕业的桑立川被分配到家乡自贡的一个政府机关。他以为自己会在这个舒适的西南小镇度过一生。桑华春，这位后来改变了中国食品安全快检行业格局的女士，第一次改变了他的人生轨迹。

桑华春和桑立川不仅共用这个罕见的姓氏，而且还是大学同学。更重要的是，他们毕业后就结婚了。桑华春研究生毕业，分配到自贡质检所，后来当了食品室主任。由此，桑立川第一次近距离接触了食品安全。

1998期间，桑华春考上了北京大学博士，准备去北京深造，专心学习生物无机化学。不久，深爱妻子的桑立川毅然决定辞去公职，前往北京“陪伴”。

在长安生活不容易。刚到北京，一家人挤在圆明园附近的小平房里，甚至有过差点煤气中毒的经历。桑立川做过装修，卖过手机，吃过苦，累过急，只为了应聘一家央企旗下的公司，在当时风头正劲的IT行业做起了销售。

毕竟是有实力的国企，桑立川在这里找到了施展拳脚的舞台。他的第一个客户是中国消费者协会，这个中国消费维权领域的重要组织，为他打开了另一扇观察世界的窗口。通过这个窗口，他敏锐地捕捉到了消费领域的一大痛点:食品安全。

这是他第二次近距离接触食品安全。

几年时间，桑立川从普通的销售做到了销售总监，政府部门和事业单位，包括工商、消协都成为了他的客户，对他非常认可。然而，在找到市场感觉后，他最终决定自己创业。

2003年，知云达成立，桑家人都是创始人。智运达最早的业务是软件开发，工商部门是其重要客户。然而，政府监管部门虽然有软件，但仍然缺乏高效的检测手段。这一制约食品安全监管的难题，引起了桑立川的深思。

看新兴产业的春天

在中国，食品安全一直是一个热门话题。苏丹红、地沟油、毒姜、瘦肉精...中国人似乎早就司空见惯了。2008年，乳制品行业爆发三聚氰胺事件，震惊全国，食品安全警报拉响。

桑立川敏锐地感觉到，这是一个极有可能爆发的新兴行业。2008年后，智运达将重心从软件开发转向食品安全快速检测，并投入巨资进行研发。

他认为，我国农产品和食品生产企业数量多、规模小、分散，法制意识和自律意识薄弱，人口多，消费渠道多，食品安全问题频发。要从根本上解决我国的食品安全问题，需要对食品生产、加工、流通、销售的各个环节进行管理和监控，而实验室检测手段和仪器很难及时、快速、全面地监控食品安全，这就需要快速的食品安全检测技术。

“很多农产品和食品中的各种成分都有技术手段，可以很容易检测出来，比如三聚氰胺、苏丹红、地沟油的检测。现在对我们来说简单又方便。”桑立川说。

桑立川敢于在食品安全问题上较劲，背后最大的“靠山”就是桑华春博士。在桑华春的带领下，智运达聚集了5名博士、20多名硕士和70多名R&D人员。在方兴未艾的食品快检行业，这样的研发团队堪称豪华。

如今，智运达已开发出食品安全快速检测仪器、食品安全快速检测试剂盒、食品安全快速检测盒、干化学试纸、酶联免疫试剂盒、胶体金快速检测卡等六大系列食品安全快速检测产品。* * *六大类400多项产品和技术，实现了软硬件结合的目标，同时获得了18项专利和26项计算机软件著作权登记证书。

2012“地沟油”事件期间，相关部门收集了地沟油检测方法，全球有700多个实验室申请注册。当时尚默默无闻的智运达最终中标后，一时间名声大噪，地沟油检测仪成为智运达的拳头产品。

从一家软件公司到一家快餐安全检测公司，智运达在其中有独家的努力:与国防大学联合开发维护国家抽检部；建立食品安全大数据中心，通过售出的快检设备上传相关部门、企业和消费者的快检数据，形成大数据储备。

智运达不仅销售检测仪器，还为工商、质监、食药监等部门和企业用户提供快捷的食品安全检测解决方案。

桑立川表示，近年来，食品安全快检行业的发展经历了食品理化、微生物制剂等方面的变化。，而最让业界警醒的是3月115央视曝光的瘦肉精事件。“那段时间，每头猪都进行了瘦肉精检测。因为快检能及时出结果，瘦肉精试纸卖了10多亿。我当时就觉得这个行业要起来了。”

2015年新《食品安全法》实施，对快检技术予以肯定和支持，并规定“采用快检方法对食品进行抽查，被抽查人对检验结果无异议的，可以作为行政处罚的依据”，为快检行业的快速发展创造了契机。

之后，智韵达开始接受央视、BBC等各大媒体的采访，仅北京电视台就制作了300多个节目。与此同时，各路投资人纷至沓来，专家学者纷纷关注。几乎十大快检行业都找到了投资。这个行业的春天真的来了。

近年来，随着消费升级，消费者越来越关注食品安全问题，面向家庭的快速检测服务成为新趋势。其中，关心婴幼儿的妈妈是最忠实的“粉丝”，她们热衷于通过检测了解婴幼儿奶粉等食品是否安全健康。以智韵达快速检测试剂产品的天猫销售为例。去年同比增长超过50%，其中个人消费者占比超过20%。

“我们R&D部门的副总裁经常检测他孩子的玩具和瓶盖，看看细菌是否超标，”桑立川告诉记者。"应该看到，个人消费品市场潜力巨大."

打造食品安全生态链

从田间到舌尖，在漫长而复杂的食物链中，每一个环节都异常复杂，容易导致很多食品安全问题。对此，桑立川的目标是构建集食品安全快速检测硬件设备、试剂、软件信息、数据服务于一体的生态链。

在这个生态链中，不仅有快捷的食品安全检测服务，基于互联网技术的食品安全检测信息化软件和平台服务，面向政府监管部门、食品生产企业和消费者的大数据服务，还有面向学校食堂和餐饮行业的第三方食品安全保障服务，食品安全溯源和科普教育，甚至还有面向食品安全的第三方对比检测，食品安全舆情监测推出了食品安全指数。

从智云达的CEC消费者体验中心，可以看出这个生态链布局的端倪。

如今，CEC食品安全检测消费者体验中心已遍布北上广深等几十个中心城市。不仅为消费者提供免费的食品安全快检服务，还走进校园开展食品安全公益教育。其食品安全课一直在中关村第二小学的教室里进行，编写出版了《小学生食品营养与安全科普读本——趣味科学实验》，成为许多中小学的教材。此外，还特别设计了一系列有趣的食品安全实验包，不仅可以在学校教授，还可以在家里做实验，深受学生欢迎。

桑立川说，现在学校和农村是食品安全问题的重灾区，“食品五毛”横行，但这种情况在一些地区正在改善。比如北京市教委在小学增加了食品安全的课外课程，使用的课件就是智运达提供的。他还告诉记者，今年的高考和中考制度发生了重大变化，更加注重实践能力和小实验，而食品安全与营养作为课外课程，已经纳入北京市中小学的教学体系。

随着校园食品安全教学培训在全国的普及，又出现了一个百亿级市场。桑立川希望成为这片处女地的开拓者。

桑立川强调，在食品安全备受关注的今天，食品安全快检行业发展方兴未艾。今后无论监管部门和企业如何发展和管控，都要把消费者的权利和需求放在第一位。在消费者自我保护和安全健康意识日益增强的未来，食品安全快检行业未来将进入高速发展的井喷期，可能达到数百亿元的市场订单。

“调动一切力量培养消费者的食品安全意识，布局基于检测服务的大数据和云服务。"桑立川为自己的食品安全生态链描绘了这样一幅蓝图。