鸡爪指甲没剪算违法食品安全法吗

违反。根据《中华人民***和国食品安全法》食品生产经营者应当遵守卫生要求，保持生产经营场所、设施、设备和餐具等的清洁卫生，防止食品污染，鸡爪会被加工成各种食品，如泡椒凤爪等，在加工过程中，指甲容易被污染，而且如果不剪掉，会存在携带细菌和病毒的风险，因此，在食品加工过程中，剪掉鸡爪的指甲是非常必要的卫生措施之一。