专利配方去腥提味羊肉汤

步骤/方法>；萝卜烧羊肉的时候放点胡萝卜片，再加点葱、姜、酒等调料一起烧。用胡萝卜烧羊肉，既能去除羊肉的膻味，又能弥补羊肉缺乏的胡萝卜素和维生素，这样煮出来的羊肉不仅不会觉得油腻，还能提高食用营养价值。& gt0.将生羊肉用冷水洗几遍，然后切成片、丝或小块，放在盘子里。然后，每500克羊肉，拌入50克料酒、5克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精、50克清水。待羊肉充分吸收调料后，取三个蛋清和50g淀粉备用。过一段时间，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。& gt将羊肉浸泡在冷水中2-3天，每天换水两次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，还可减少羊肉膻味。& gt四陈皮炖羊肉时，在锅中放几片陈皮，煮一段时间，捞出弃去，再放几片陈皮继续煮，也能去除羊肉的腥味。& gt用绿豆煮羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的膻味。& gt0去地核桃的羊肉，挑选几个好核桃，打碎，放在锅里和羊肉一起煮，或者去羊肉。& gt0涂山楂去膻味。用羊肉煮山楂去膻味很有效。& gt0.去除咖喱的味道。每公斤羊肉加八包半咖喱粉，烧好后就成了没有味道的咖喱羊。& gt09米醋去除膻味，将大块羊肉放入水中，每0斤羊肉加入25克米醋。煮沸5分钟后，取出羊肉，然后正式煮熟。羊肉可以去掉。& gt煮羊肉时，将切碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好，同煮，既能去除膻味，又能使羊肉别有风味。