如何用魔芋粉制作魔芋

1.先泡干魔芋粉。切好的魔芋蛋糕要用冷水浸泡，可以去除氢氧化钙的碱性味道。每2-3小时换一次水，因为水中总会有碱性杂质释放出来。经过五次换水，当水质变清，魔芋变白透明时，就可以油炸了。

2.爆炒。炒制是将魔芋与其他配料混合，使其翻炒入味，根据个人需要将魔芋换成不同的口味。酱料、液体木糖醇、五香粉、白胡椒、蘑菇精、液体植物精、植物油为主要成分，分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅内，再加入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖，让其充分加热。烧开后，煎5分钟取出。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁，再烘干成干魔芋。

3.烘干。当汤完全入味后，要把魔芋块捞出来，平铺在网状烤盘里，放入热风循环烘箱中烘干。烘干温度控制在80-90℃之间，4-6小时即可出炉。这时候神奇的魔芋干就完成了。